小時候與長輩外出吃齋菜，感覺很一般，不知大廚是否個人喜好，每碟餸都是油淋淋，而那些芡汁厚厚如漿糊，嘻嘻哈哈吃兩口便離枱與其他小朋友玩，幸運自小就有選擇食物的自由。
當時聽到有人說：「食齋不如講正話！食幾多齋都無用……」其寓意就算你日又食夜又食，但是心術不正，滿口歪理，做盡喪盡天良之事，倒不如真真做個光明磊落的人好得多。
把「食齋」弄成粉飾人性，偽善的手段，吃的時候一臉祥和，席間對話語調温和。吃完，消化後，又打回原形。對此是嗤之以鼻也。
不知源起「齋」與「素」兩者有些共同點，那就是不吃肉。對沒有任何宗教信仰的人來說，不吃肉，只吃蔬菜，不需擇日，想吃便吃，在家煮樂在其中呀！
枝竹是熟食的百搭材料，也是煮齋菜時隨意加配，錯不到哪裏去。拿它去炆，炒，蒸都可以，雖然它地位不高，但其吸收能力強，可把碟中佳餚汁液盡吸，本只是豆香單一味道，一下子變得豐味非凡，有萬家集成之效。早前買了一包枝竹碎，主要因為比原條平一半價錢，賣相雖不佳，但是味鮮營養無損。
看到新鮮白色椰菜花，立刻想到把它與枝竹煮一道菜式，就是拿它倆去煲湯，想煮了就煮。先用清水泡開枝竹，中間換水兩到三次，去除油分油味。將兩種材料一起用細火煲約三十分鐘，豆香四溢，加少許鹽作調味，白雪雪的素湯便弄好！
在街市，超市菇菌類品種繁多，價錢大眾化，愛素食的朋友，視它們上佳食材。買了鮮菇一包，看來單單炒熟它來吃，未免有點單調，看到鮮蘆筍，也不過十一元一包，不知兩者炒埋一碟味道又如何？
處理及清潔鮮菇菌切勿用水，切去尾段部分，用乾淨毛刷輕輕去除殘留在菇類表面的泥土、灰塵便可以。
適量油把鮮菌炒熟，它們在烹調過程中會流出汁液，此刻把切段的蘆筍放入，快手快腳炒不到一分鐘便可以上碟。兩者的香氣清新，口感爽脆。
吃着兩味隨意煮的菜式，很有comfort foods的感覺，不霸氣，不豪華，味清新，賣相佳，夠經濟，容易煮，又好味……噢！還有不可言喻自我感覺良好，對自己說：「吃清淡一點，人也fit多些嘛！」
同枱食飯，互相尊重，各自下單點自己想吃，能吃的菜式，樂也融融。不需要hard sell自己飲食之道的所謂「好處」。
每個人成長過程，文化背景，宗教信仰，都不同，個人口味，誰也不能作比較。
至於相信食什麼就可以帶來運，洗滌心靈，那是他們的自由和權利，大家都是心中有數了！