自動磨豆機在轟轟作響，漏斗內的咖啡豆伴着聲音在一點點的下降。研磨成形的咖啡粉一點點撒在手柄中，慢慢堆成一座小山。咖啡師熟練的將咖啡粉壓實，卡入咖啡機中，高壓混合着高溫，萃取出油脂豐富的意式濃縮咖啡。小小的一杯，濃厚的咖啡香竟可以將整間屋子填滿。 冷藏的全脂牛奶，在蒸汽的攪拌下，變成綿軟細膩的泡沫，在杯中閃着清晰的光圈。輕輕顫動，顛破大的奶泡，傾斜45度角，一氣呵成的傾倒在油脂豐富的咖啡上。力道，手法，速度，精準的像位微觀畫師。幾秒鐘的時間，一杯拉花拿鐵就呈現出來。 這不只是味蕾的滿足，更是視覺的享受。我很喜歡看咖啡師做手沖咖啡：畫布就是一個杯口的面積，畫筆就是最簡單的牛奶，輕輕擺動手腕，美妙的紋路就成形了。或濃或淡的棕色，美得都不捨得喝上一口。 這種物質間的融合，往往形成未知的和多變的景象。就像最近我很癡迷的中國國畫：宣紙上水墨遊走的印記，一切看似掌握，又其實不在控制的色彩萬變中。畫出大體的輪廓，其他交給時間和機遇，驚喜就在紙墨間呈現。而我這麼多年，真的很像這樣的水墨畫，框架之中，又不死板固執。跟隨着女兒這一代年輕人的步伐，再將多媒體的技法融合在傳統的水墨之中，激烈的碰撞下，是樂在其中，也是驚喜之外。創作畫作的過程像極了咖啡師，我沉浸並享受。 近日在拍攝一部新的電影，採訪的時候記者朋友問，作為監製的我，想要呈現的是一部什麼樣的作品？誠實的講，我想要的，想帶給觀衆的，就是既有香港電影的情懷，又有當下最新潮元素的電影。讓老朋友，新朋友，都可以自癒與滿足。而我邊描述，邊在腦中形成一幅自由行走的絕美水墨創意畫作。 廣泛到藝術，細節到美食，融合的元素無處不在。仔細品味，這也是一種接受與創新。人的長大不一定是正方形變成圓形磨平稜角的過程，也可以是多物質融合的過程。不一定非要圓滑，也可以多變與包容。當你自洽其中，誰又能否認這不是最美最自在的人生畫作呢。