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陳圖安.安哥隨意煮

陳圖安:早餐的愛

專欄
2021.07.16
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撰文:陳圖安

知道什麼是早餐,應該是讀小一小二的時候,父母預先給我十日八日早餐錢,着我們買個麵包吃才返學,打從收到早餐錢那天起,便儲起來,不去買早餐,雖然是捱點苦,但很快便成為「有錢仔」了。小富由儉呀嘛!

平日食早餐,是徘徊想睡多一陣,還是跳落牀去醫肚,兩者的抉擇很難,多數朋友都被貪睡所戰勝。

坦白地說,一般人花在食早餐的時間頂多十五二十分鐘,食物未落格便匆匆上路去工作,返學校,那急趕的程度,又怎可以細味吃早餐的快樂。

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逢假日,周末才是享受吃早餐的時光,到快餐店,或粥品舖吃個心儀的早餐,慢活式地吃,玩玩手機,上網看新聞,Facebook等等,然後才去作緩步跑,行山,去Gym,安排自己做自己想做的事情,優哉游哉。

疫情之下,大家都沒有外出旅遊,之前每次外遊,在酒店設定morning call吃早餐是甘心情願的必然的指定動作。很享受自助餐式的早餐供應,亞洲風味,歐美風味,食物豐富,選擇繁多,冷熱飲品,任飲任添,許多時候,還會刻意吃得飽到上心口,那麽便可以省了吃午飯的錢,也多了四處遊覽的時間呀!精打細算也!

通常早餐供應時間由早上六時多至十一時左右,錯過了,便明天請早。在芸芸早餐選擇中,「All Day Breakfast」全日早餐,顧名思議,是全日供應。食料是香腸,蘑菇,煙肉,番茄,豆,雞蛋,蔬果……等等既豐富,好味又有營養。當大家在早上所吃的東西都泛指「早餐」,全日早餐的出現,是為大家辟出飲食版圖。當燕麥片,通心粉成為早餐的「台柱」,不管在清晨,下午或深宵,我都會吃他們,他倆算是本人全日早餐之首選啦!

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上一輩的人,要吃傳統點心早餐,便要在清晨時份,等茶樓開門才可以吃得到,今天點心專售店多的是,冷藏包裝,如牛肉球,蝦餃,燒賣,糯米雞……隨時都可以買來吃,從前被定性所謂「早餐」食品,此調再不甚響,人們生活晨昏顛倒是等閒,幾時食,想食什麼都任由尊便。

港式茶餐廳快餐店的早餐,非常百撘,沙嗲牛肉雪菜,炸菜肉絲,仿鮑魚,肉丁,餐蛋……配米粉,即食麵,通心粉等等,煎蛋,火腿,腸仔基乎是必選之列,當然怎可以少了麵包多士,還有蘿蔔糕,珍珠雞……中西合璧,再來一杯奶茶,檸茶,咖啡,為愉快的一天揭起序幕。

記得有一次與年過八十的長輩聊天,問他喜歡吃什麼,他說是練奶搽方包,飲杯用煉奶沖成的奶水,那是對母親的思念,長輩說:「媽媽每天早上都給我們兒女同樣的食物,碰啱生日的話,她便烚隻蛋給壽星……」

長輩慢慢細嚼着搽了牛油,果醬的多士:「多士都幾好食,我後生都食過……」答應他,下次食早餐定會為他準備煉奶和白方包。

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