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陳圖安.安哥隨意煮

陳圖安:剩宴

專欄
2021.05.21
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撰文:陳圖安

有一次與朋友打麻將,手風大順,到晚飯時,那三位「輸友」,為求重勝心切,三扒兩撥,狼吞虎嚥,把精美菜式如草嚼,剩下一桌子的飯菜。問誰要打包?他們都耍手擰頭,最後由我打包清蒸䱽魚,回家拆肉滾鹹酸菜,鹽焗雞和炒飯翻叮,那又是一頓華麗變身的「剩宴」。

近年把吃剩的食品打包帶走,再不是什麼大不了的事,但大前提是為何有過剩的食物出現?

點菜時有些重點是需要注意,例如看人數,知胃口,用餐時間有多少?普通聯誼還是有什麽慶祝活動等等。其實過剩的主因就是濫叫,很欣賞「食幾多就叫幾多」、「少食多滋味」、「量腹麵食」的說法,說到底就是切勿浪費食物。

早前一行四人上館子吃午餐,主人家要坐廂房,噢,那是有最低消費,豪氣的他點了火瞳翅、炖元蹄、清炒河蝦、炸脆鱔、生煎包、冰鎮鮑魚仔、八寶糯米飯、醬爆竹筍尖、風沙雞和醉雞……他看着一桌子的餸,以精明而又驕傲的口脗說︰「剛剛好,夠食又夠數!」

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吓,加多四五人一起吃都綽綽有餘。最終,都是由我打包元蹄回家作撈麵伴吃;而那火瞳翅的火腿和雞肉就拿去炒青菜,甚至當冷盤吃,生煎包翻煎當早餐。本來是上佳菜式,但處於被逼的狀況下,三天分五餐吃掉,唉!真是有點難為了自己,但浪費食物更加過不到自己!

不知怎樣,一些朋友不喜歡叫七道餸,本人百無禁忌食七便食七,多一碟食八又如何?食完會「發」嗎?

什麼十全十美又如何!能吃幾多,便叫幾多才化算合理。如果食一餐飯,都那麼多顧忌和考量,那就未免辛苦了。

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曾出席過壽宴盛會,主人家是個有心人,他事先說明懇請所有來賓用公筷公匙來夾餸,因為除了個人衞生外,剩餘的飯菜是會捐贈予有需要人士。來賓們一呼百應,主動先把部分菜式留起,確保受惠者能吃到美味、合乎衞生的飯菜,場面使人感動,他那場壽宴,果真為他積福了。

當你見過一些流連在快餐店的人,趁食客離座,立刻鬼鬼崇崇,三扒兩撥地吃人家吃剩的飯餸,你個心怎不替他們難過? 我見過,於是忍不住放下五十元着他買盒飯好好地吃。

當大家三餐無憂,那是相當幸福。當大家左挑右選那又不吃,那又不合胃口,很多人仍是活在飢餓困難中。珍惜和尊重食物,是飲食文化最基本的認識。

 

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