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區瑞強.世紀名曲

區瑞強:Jambalaya 美味的歌

專欄
2021.01.22
55
撰文:區瑞強

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“Jambalaya”美味的歌—將整首歌吃進肚子裏,不單止可以飽肚,還很美味!而且充滿好友共聚的歡樂氣氛,其樂無窮!

你可能已聽過Carpenters版本的《Jambalaya》而被吸引,但如果你要「吃」得地道,就可選地道鄉謠原唱歌手Hank Williams的「菜式」。(不過我自己還是喜歡Carpenters的改良吃法!)

其實,Jambalaya是一款Cajun Cuisine (卡真菜),源於早期的法國人移民到加拿大,再移居至美國路易斯安那州(State of Louisiana)南部的濕地河口海灣(Bayou),用當地食材配合法式烹調技術烹煮而成。好吃嗎?先講食譜材料:洋葱、青椒、紅椒、西芹、香腸、蔬菜、番茄、香草、蒜、月桂葉、橄欖油、高湯,再加上飯。因為這道菜式叫「一鍋到底、雜錦燉飯」Jambalaya,歌曲作者Hank Williams “pole the pirogue”,划着獨木舟去到Bayou,參加Yvonne和家人的美食party,而Yvonne就是他的“ma chère amie”(法語:my good girlfriend)。派對上,大家盡情歡樂吃喝,除了Jambalaya,還有Crawfish Pie(小龍蝦批)、Filé Gumbo (秋葵濃湯)和 Liquor from Fruit Jar(水果酒)等。

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每次唱《Jambalaya》都會有一陣興奮莫名的歡樂氣氛,所以常有人說:唱歌可帶來歡樂感覺。我也常說:一首歌可以是一套通識生活教材,就以這首歌為例,它融合了—音樂科:美式鄉謠音樂;地理科:“Thibodaux, fontaineaux the place is buzzin”(法文地名,在美國);文化科:Cajun的來源,法國、加拿大及美國南部的混合文化;最吸引的當然是家政烹飪科:怎樣做一頓異國風情的美味菜式(Exotic Cuisine)—Jambalaya 美式燉飯。

除了原唱Hank Williams(非常地道鄉謠)及Carpenters(改良fusion版)外,我還推薦Lisa Ono小野麗莎,因為她雖是日本人,但她唱紅的歌都充滿美洲和法式風情,正合味道!噢!還有我們的中國歌后張露姐姐,也曾翻唱《Jambalaya》國語版《小癩麻》。

“Jambalaya”美味的歌—將整首歌吃進肚子裏,不單止可以飽肚,還很美味!而且充滿好友共聚的歡樂氣氛,其樂無窮!

你可能已聽過Carpenters版本的《Jambalaya》而被吸引,但如果你要「吃」得地道,就可選地道鄉謠原唱歌手Hank Williams的「菜式」。(不過我自己還是喜歡Carpenters的改良吃法!)

其實,Jambalaya是一款Cajun Cuisine (卡真菜),源於早期的法國人移民到加拿大,再移居至美國路易斯安那州(State of Louisiana)南部的濕地河口海灣(Bayou),用當地食材配合法式烹調技術烹煮而成。好吃嗎?先講食譜材料:洋葱、青椒、紅椒、西芹、香腸、蔬菜、番茄、香草、蒜、月桂葉、橄欖油、高湯,再加上飯。因為這道菜式叫「一鍋到底、雜錦燉飯」Jambalaya,歌曲作者Hank Williams “pole the pirogue”,划着獨木舟去到Bayou,參加Yvonne和家人的美食party,而Yvonne就是他的“ma chère amie”(法語:my good girlfriend)。派對上,大家盡情歡樂吃喝,除了Jambalaya,還有Crawfish Pie(小龍蝦批)、Filé Gumbo (秋葵濃湯)和 Liquor from Fruit Jar(水果酒)等。

每次唱《Jambalaya》都會有一陣興奮莫名的歡樂氣氛,所以常有人說:唱歌可帶來歡樂感覺。我也常說:一首歌可以是一套通識生活教材,就以這首歌為例,它融合了—音樂科:美式鄉謠音樂;地理科:“Thibodaux, fontaineaux the place is buzzin”(法文地名,在美國);文化科:Cajun的來源,法國、加拿大及美國南部的混合文化;最吸引的當然是家政烹飪科:怎樣做一頓異國風情的美味菜式(Exotic Cuisine)—Jambalaya 美式燉飯。

除了原唱Hank Williams(非常地道鄉謠)及Carpenters(改良fusion版)外,我還推薦Lisa Ono小野麗莎,因為她雖是日本人,但她唱紅的歌都充滿美洲和法式風情,正合味道!噢!還有我們的中國歌后張露姐姐,也曾翻唱《Jambalaya》國語版《小癩麻》。

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