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任達華.任達華

任達華:任家美味—蝴蝶酥

專欄
2022.01.16
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撰文:任達華

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這篇文章應該是二○二二年的第一篇吧,轉眼又一年,愛你的人是否依然在身邊呢?但不管我們的心望向哪裏,我們都要在新的一年,好好的愛自己,愛家人。在這個新年的第一天,我切身體會到什麼叫歸心似箭,家,始終是我人生的關鍵詞。

結束忙碌的工作,我踏上回家的旅途。工作人員跟我分享最近很流行的一款小甜品—蝴蝶酥。那一刻我看見它,就像真的長了翅膀的蝴蝶,盡快的帶我回家,陪伴家人慶祝新年。

我很喜歡吃蛋糕,因爲工作原因盡量克制。甜品對於我,是獎勵和生活的小驚喜。多年的習慣,甜品類的餅乾更是自動摒棄,但因為這個名字和回家的心情,我也細細的品嘗起來。

最近蝴蝶酥格外的流行,據說最難買的一款以大稱奇,比臉還大的美味蝴蝶酥常常要排隊兩三個小時。小巧的也不再只是牛油口味,而是各種半邊包裹的內餡或者巧克力塗層,口感豐富很多,入口除了酥脆,更多了幾分層次。但印象中的蝴蝶酥是幾十年前就家喻戶曉的一款酥脆的歐洲餅乾。以黃油,麵粉,砂糖為基礎原料,製作出千層酥脆的口感,造期型更類似於心形,一片片獨立包裝。外表硬朗,入口酥脆,細細咀嚼是純粹牛油麵粉香味。就像青春期一直暗戀的隔壁男孩,一片蝴蝶酥,傳遞着青春純純的曖昧。這可能就是當下美食能帶給我們的格外情緒價值。

現在市場上零食美味數不盡數,能留下並且流行範圍廣的,除了大家的記憶味道做依託,更多是根據當下人們口味的變化而做出調整。各行各業也都一樣,隨着市場來做創新和突破,一定會穿過瓶頸有自己的新天地。

最近有粉絲留言給我,感覺這些年我一直陪伴着他們,一直沒有變,又一直在不斷變化着形象。很感謝他對我的喜愛。其實,我們不就像這蝴蝶酥一樣嗎?萬變不離其宗的牛油底料,千層一定細膩,火候要恰到好處,口感才會真正的酥;水分和糖分一樣的重要,這樣久放才不會軟塌,始終保持剛出爐的口感,然後根據現在的流行,做大,做更多塗層使得口感複雜新穎。

新年,我們都要做適應潮流又保持根本的蝴蝶酥,最重要還有一雙可以飛回家的翅膀與純粹的初心,祝願朋友們,保持純粹與真誠,贏得自己的世界。

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