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任達華.任達華

任達華:任家美味——咖喱

專欄
2021.09.12
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撰文:任達華

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可能因為我的祖籍在山東濟寧,所以我有高高的個子與濃密的絡腮鬍子,骨子裏直爽的北方人性格,但唯獨沒有繼承北方人能吃辣能喝酒的特質。每每看到山東的朋友大口地吃着麻辣牛肉我都望而卻步。對於辣椒的心態,只能敬而遠之。

不能吃紅辣椒那種強烈的刺激性調料,但我卻喜歡有點溫熱的辛辣味道,比如黃咖喱。微微一點點熱熱乎乎的感覺,放在任何菜餚裏,都很好吃,比如咖喱牛肉。最近幾天一直下雨,空氣中都是潮濕的黏膩感。連續四五天我的晚飯都是一份星洲炒米粉。這份新加坡的傳統美食好像已經成為香港地道的特色菜餚了。青菜絲,火腿絲,雞蛋絲混着乾乾的米粉配着黃黃的咖喱,簡單快捷。助手看我幾天都是吃同樣的食物,今天幫我換了一份三絲炒粉,口味雖然也不錯,總感覺少了點什麼,品嘗一口,原來就是少了那一個配料黃咖喱。吃起來口感都一樣,少了咖喱,就少了一份溫熱,也少了濕熱天祛潮氣的那一抹辛辣。一口米粉下肚,猶如少了靈魂。沒有對比,竟不知,星洲炒米粉對我最大的吸引力不是米粉而是咖喱。

最近的奧運會,朋友們是不是每天都在為奧運冠軍歡呼?奪冠的那一刻,甚是榮耀,全球矚目,多少心酸與來之不易都在升國旗奏國歌時伴着眼淚與歡笑肆意釋放,可沒有對手的對比,又怎能凸顯勝利者的姿態?

我很幸運入行的第一部戲就是男主角,此後一路算是順風順水,接的每一部戲也是主角多一些。帶着男主角或者聯合男主角的光環一路走來,在大家以為我不接配角的時候,我也同樣參演了很多男配角的電影項目。其實角色不分大小,戲,比天大。一個好的作品,一定是一個好的團隊共同創作而成,缺一不可。每個人都在自己的角色中閃閃發光。你覺得那是配角,但有可能,那正是別人眼中最不可或缺的靈魂咖喱。

現在的社會競爭真的很激烈,學生要第一,打工人要升職加薪,比賽要冠軍,我們看別人,永遠都有主角光環,看待自己總覺得是那一抹不被重視和不被需要的配角。可誰說不是辣椒就不算辣呢,咖喱也是辛辣的靈魂啊。少了競爭對手的冠軍還有意義嗎?沒有配角的電影還好看嗎?別人看我們也許真的是配角,但我們要活出自己的主角,就像星洲炒米的黃咖喱,少了它,就真不是這道菜了。

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