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任達華.任達華

任達華:任家美味—白米飯

專欄
2021.06.06
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撰文:任達華

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還記得小時候上自然課學習光合作用,幻想自己肩膀上可以有一塊神秘的綠色皮膚,餓的時候在太陽底下曬一曬,就可以像樹木一樣,不用吃飯,時間全用來玩耍。那樣的日子會不會很省力氣,很開心。真的很佩服自己童年時期的想像力,也許稍微延續下,我就是香港版的大力水手呢。

如若真的那樣,人生真是缺失了太多的美好。夕陽下騎車的少年不知紅豆包的甜美,街角的酥皮蛋撻也沒人欣賞了什麼是入口即化。魚蛋的彈勁和雙皮奶的爽滑要與何人說?飲食的缺失,不只是少了美味佳餚,更是少了人與人的情感交流與時代的傳承。

每當看到街頭那些百年老店和老字型大小的招牌,都會感嘆飲食文化的博大精深。吃,在現在不只是吃飽,而是一種文化。人們講究精細的製作,食物背後給我們的影響與感動。但最容易得到的,往往就最容易忽略。回想小時候,吃飽,真的不是一件容易的事。最嚮往的,最美味的,也是最簡單的豬油拌飯。熱騰騰的白米飯,粒粒飽滿,混着豬油,奇香無比。

前段時間,讓世界不再饑餓的袁先生離開我們了,全世界都在緬懷他。我默默的拿出電飯煲,給自己煮上一鍋白米飯,靜靜地等待,感覺自己很久沒有這麼近距離的聞到大米的香氣了,這是最質樸,最有安全感的味道,像回到了我的小時候,媽媽在叫我回家吃飯。

給自己盛上一碗白米飯,粒粒飽滿,晶瑩剔透,滿滿一口,細細咀嚼。也許是平時都有小菜下飯,忽略了白飯也是這麼好吃的。米飯愈嚼愈糯,一口一口停不下來,眼眶也溫溫濕潤了些。

鮮香麻辣的水煮魚,我們要配上一碗白米飯。鹹魚雞肉粒也要配上白米飯翻炒才是最好的香港炒飯。而一煲熱呼呼的蝦蟹粥,也是喝出了食材的精華。看似樸實無華,但是最重要的,也是最不可或缺的是一碗白米飯。

我們都是平凡的人,但我願自己可以一生只努力做一件事,看似平凡,又不可或缺,不經意想起,久久回味,就像這人間煙火氣,繚繞周圍,醉人心迷。

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