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任達華.任達華

任達華:任家美味—融合

專欄
2022.10.14
撰文:任達華攝影:任達華

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自動磨豆機在轟轟作響,漏斗內的咖啡豆伴着聲音在一點點的下降。研磨成形的咖啡粉一點點撒在手柄中,慢慢堆成一座小山。咖啡師熟練的將咖啡粉壓實,卡入咖啡機中,高壓混合着高溫,萃取出油脂豐富的意式濃縮咖啡。小小的一杯,濃厚的咖啡香竟可以將整間屋子填滿。 冷藏的全脂牛奶,在蒸汽的攪拌下,變成綿軟細膩的泡沫,在杯中閃着清晰的光圈。輕輕顫動,顛破大的奶泡,傾斜45度角,一氣呵成的傾倒在油脂豐富的咖啡上。力道,手法,速度,精準的像位微觀畫師。幾秒鐘的時間,一杯拉花拿鐵就呈現出來。 這不只是味蕾的滿足,更是視覺的享受。我很喜歡看咖啡師做手沖咖啡:畫布就是一個杯口的面積,畫筆就是最簡單的牛奶,輕輕擺動手腕,美妙的紋路就成形了。或濃或淡的棕色,美得都不捨得喝上一口。 這種物質間的融合,往往形成未知的和多變的景象。就像最近我很癡迷的中國國畫:宣紙上水墨遊走的印記,一切看似掌握,又其實不在控制的色彩萬變中。畫出大體的輪廓,其他交給時間和機遇,驚喜就在紙墨間呈現。而我這麼多年,真的很像這樣的水墨畫,框架之中,又不死板固執。跟隨着女兒這一代年輕人的步伐,再將多媒體的技法融合在傳統的水墨之中,激烈的碰撞下,是樂在其中,也是驚喜之外。創作畫作的過程像極了咖啡師,我沉浸並享受。 近日在拍攝一部新的電影,採訪的時候記者朋友問,作為監製的我,想要呈現的是一部什麼樣的作品?誠實的講,我想要的,想帶給觀衆的,就是既有香港電影的情懷,又有當下最新潮元素的電影。讓老朋友,新朋友,都可以自癒與滿足。而我邊描述,邊在腦中形成一幅自由行走的絕美水墨創意畫作。 廣泛到藝術,細節到美食,融合的元素無處不在。仔細品味,這也是一種接受與創新。人的長大不一定是正方形變成圓形磨平稜角的過程,也可以是多物質融合的過程。不一定非要圓滑,也可以多變與包容。當你自洽其中,誰又能否認這不是最美最自在的人生畫作呢。

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