歲月留痕，時空不斷改變，好多物事只是留下些影。今日香港傳統廣東飲茶文化還在保留，與四十年前相比，差異卻非常大。那時候，為求便捷，午飯都在附近茶樓酒家解決，常去的是「武昌酒家」和「得男茶樓」，「武昌」和「陸羽」一樣都是南海迭滘人經營，點心風格接近，坐在「武昌」用膳是愉快的，原因是樓面阿炯，有阿炯在客人就有賓至如歸的感覺，才一坐下，茶壺已送到你面前，滾水也沖進茶壺裏，裏面就是你常飲的茶葉。阿炯有一個特徵，兩隻耳朵常常夾兩枝煙仔，那是客人醒給他的，感謝他招呼周到。也要有空時才從耳上取下放入袋中，但很快，耳朵上又夾兩枝煙了。他一個人照顧六張大，午市時都是坐滿了人，但你只要一動，他已經出現在你面前，一眼關七，永冇疏漏。另一間茶樓叫「得男茶樓」，非常非常傳統廣東茶樓，用的是冇耳杯，桌上永遠放置一個洗杯茶盂，客人一來伙記就會將滾水沖進盂裏，你要趁水還滾熱辣立刻洗茶杯，因為茶杯是沒有洗的，上手茶客走了，茶博士將茶杯反蓋在桌上，桌面用灰裏帶啡，黃裏帶黑的布抹一抹，面有油光反照，甚有人氣。桌旁設置痰罐，罐內收藏豐富，地上自然有骨落地，因為茶博士一抹之下都抹到地上。嘩，這樣污糟的茶樓你們也去？當然，一定要去，哪怕滿地地雷，上得山多自有避雷要訣，為什麼？不為什麼，只因那裏的油雞、燒鴨、叉燒、乳豬實在太好吃了。以前去飲茶，倒真的很街坊，很草根，那草根味是今時今日欠奉的，現在大部分奉客的茶葉都是最廉價劣茶和用化學原料燻焗的茶葉，救命！