陽光普照的一天，在堅尼地城海旁的餐廳款待我尊敬的長輩John Fortune，他的一生應該可以用來編纂成書，我認為他是現實生活中的007。我們認識了好一段時間，有幸能看到他很多以前的相片，聽他過往的故事。他出生於一九二九年，曾在這裏為英國政府工作，擁有十分有趣的人生體驗。時他與一位名叫Lucy 的美麗的中國女子相戀，並在港定居，他的一生中擁有兩位摯愛─Lucy，還有大海。他在一九五三年開始潛水，直至現在仍未歇止。他為建立香港海洋地質及環境的資料庫作出了重大的貢獻。
我問他曾否在我們所在的附近潛水。我們一同掃視大海，然後他指向我們左方的青洲和小青洲，說：「在五十至七十年代時，你可以在那裏看見過百條青衣和石斑。雖然那邊沒有蘇眉，但是在其他地方都可以發現。沒錯，我也曾在香港潛水時見過過百條蘇眉。這裏也曾有鯊魚，大部分都是無害的，有時甚至出現鯨鯊，而我曾見過不少虎鯊，有一次我更見過一條長逾十呎的鎚頭鯊。在龍蝦灣，只要你低頭一看便可看見數不盡的龍蝦呢！」
究竟這一切都去了哪兒呢？如所有自然資源一樣，所有東西都是有限度的。我們都沒有醒覺香港豐富魚類資源大都已被取竭。其實我們無論呼吸和吃喝，都需要依靠大自然的供應。為了負責任地使用自然資源，保育成為了學校常用的課題。教育是關鍵一環，如果我們不知道我們錯誤的地方，我們便不會作出為環境負責的行為。香港政府正與市民合作去保護及改善本地的生物多樣性。任何對《生物多樣性策略及行動計劃》有興趣的人都可以在網上了解更多資訊。你其實可以在生活上作出一些改變，例如避免使用即棄塑膠和不再吃蘇眉和魚翅等海鮮海產，去為環保出一分力。無論如何，還是多吃蔬菜對身體有益！