生活在香港而沒有吃過午餐肉的人應該不多吧？它曾經是窮人和懶人恩物，上不了大場面；今天，午餐肉身價雖已暴漲，卻由於它內含豐富的負健康因子，所以也只能是瑟縮一角的最佳損友！
我知道早已有低鹽低脂的午餐肉面世，但那高油高脂的「白豬」畢竟是一個年代的標記啊！除非不吃，要吃當然是「名門正宗」！少時自己做飯的日子，就是靠煎午餐肉、煮罐頭粟米湯為生的；後來怕胖，才不得不把肉切成薄脆似的，一小罐分量還可以分幾次吃。
「白豬」那股酥香已成經典，就算是路過，都能憑嗅覺就鎖定誰家在煎午餐肉！正如現在夢中竟偶然聽到有節奏的剁肉餅聲一樣怪異！那氣味、那聲音恐怕已是我記憶的租霸，趕不走了！今天已不再吃紅肉的我，最懷念的不是日本豚肉或者和牛，而是一片煎午餐肉。很久以前，友儕間胡扯要開一間午餐肉入饌的專門店，還想像了一款特色菜：挖空圓形午餐肉置炒飯入內再烤焗之！卻至今仍未試做過！
自家小說中也寫過午餐肉：從前，家裏最窮的時候，媽媽會用圓形午餐肉代替生日蛋糕給他們兩兄妹慶生，隨便插上一枝蠟燭，唱生日歌後吹滅，然後切出五片，兄妹一人兩片，媽媽一片，放油煎得香香的……「午餐肉生日蛋糕」的故事，也許是我對這位已無緣損友的最後禮讚吧！