口之於味，好像沒有誰比誰高尚。其實不，吃牛排，生熟程度高低各不同，但堅持非十成全熟不吃的，就會被嗜牛族瞧不起。由此此人在非常高貴的鐵板燒料理店裏，吃的是很高貴的和牛，師傅勸喻：很少人要求全熟，要不，七分如何？
那師傅啊，語氣何止勸喻，似帶着哀憐──你行行好，就別浪費難得矜貴的食材以及我的手藝，拜託。
其實那人是牛肉控，但就是吃不得生魚片沙拉裏的生菜，所以即使是火鍋，牛肉要涮到全熟才撈上來。旁人擔心會變柴皮，事主吃得放心開心，又何須他人操心。
正如一般人搶着吃雞腿，雞胸肉剩最後，有時會無人問津。難得有人偏愛胸肉，又不是出於白肉較健康理由，而是真愛胸肉，跟腿派互補，平衡了桌上的供求狀況，是求之不得的天作之合，何必批評他不懂吃雞呢？
現在愈來愈多飲食達人，對食很講究挑剔，邊吃邊口述食評，身份比同桌那些只顧吃吃吃的，顯得高尚了些。有時我不懷好意想，生活中由不得我們有要求的地方太多了，能在食物轉移焦點、宣洩了在大事上不能作主的無力感，正常不過。
不過，講究得過了火，就會掃了其他人的興致。有個在朋友間吃生魚片吃出了地位的，一進去料理店就問店長，今天有沒有黑鯛或者金目鯛？店長回說沒有，就只有鯛魚，白色的。生魚片達人就說，那別了，又問，有沒有拖羅前腹？鮪魚腹部前端，脂肪比較豐富，吃起來更軟綿綿如霜淇淋，能懂得問這個，明顯是一副行家樣子，在店長面前，也是為隊友爭足了面子。可惜呢，店長說，喔，沒了，後端的有，要不要，現在不是鮪魚的季節，其實也差不了多少的，要不要？
好一個達人，追求完美圓滿的精神，已經到了寧為玉碎不做瓦全的地步，居然寧缺不濫，立地改吃刷刷鍋。我比較沒出息，自己單點了兩顆鯛魚壽司，也吃得很開心的樣子，於是被降級為不懂吃鯛魚一族。
因為不服氣，於是過一陣子，我又光顧那家店，學着達人很懂得語氣問有沒有黑鯛，店主認得，說沒有，怎麼一定要黑不要白呢？我說，朋友說味道差很多，我想試試有多大分別。
店主那刻微微一笑，真的很傾城，因為接着說：其實都一樣，鯛科魚類眾多，沒有哪一種比別的更好吃，口味而已，而且最重要是那條魚的狀態，剛產過卵的，金目銀目黑白彩色都是次貨，魚身大小也影響相同部位的口感。
聽了這當事人專家之言，忽然覺得升級了，往後無論分得分不出來公的母的黑的白的正在坐月子的鯛，我學着講一遍，就引來崇敬的目光了，只有一件事猶豫，要揭破那達人不達之處好，還是藏心裏一直偷笑好呢？