Dear Kam,
用八日時間完成第十三本cookbook煮了五十八個菜，也送走了回來陪我的老公！才喘過氣，你便出現了！
我也曾為報章、周刊寫散文。也曾任電台當節目主持人，但往往在交稿後，又或者在節目出街後，總給自己找出好多不足的地方！客觀檢討，是發覺自己的觸覺不夠敏銳。
所以，特別佩服頭腦靈敏，反應敏銳的人如你！也知道是天生的，但總該有個竅門吧？
GiGi黃淑儀
Dear GiGi,
我一再肯定，師姐你給我的第一個印象，天呀是五十年前，不是每日黃昏十五分鐘的民初連續劇《夢斷情天》，也不是翻譯田納西威廉斯原著的電視劇場《玻璃動物園》，更不是你為配音片集《Family Affair》（《合家歡》）逗人小兄妺的哥哥豬仔發聲。我是遠至在唸中三的暑假，麗的映聲有線的黑白公仔箱，一男一女的唐人在教英語會話，當然仍未知道劉家傑與黃淑儀是他倆的名字，高䠷的少女，沒有晚間新聞坐堂的幾位頂着半邊西瓜的髮型，長頭髮又不肯擱上去，梳個流行的瀑布裝，鏗鏘的聲氣，擺明不是男主持的女助手，節目告終時，她還煞有介事的敦促我們牢記，「Diligent and Laziness」的真諦，全無三分顏色上大紅的氣焰，畫面宛若高兩班的校花對師弟語重心長，與厲色訓話的老虔婆，立見天淵之別。「勤奮與怠惰」，敲在心中，受用至今。存活了六十四年的前麗的後亞視，總算息勞歸主，拔喉成功。他受得起時間考驗的遺產，超過半個世紀的古董，六十年代後期藝員訓練班之卓越新秀，尤以你為首，率先蟬過別枝到新興的無綫電視，李司棋、汪明荃，亦接踵加盟。三位各展所長，演變成今天德高望重的殿堂名字。無綫有樣學樣，第一屆於一九七一年舉辦招生，我等六十人獲選接受一年專業訓練，其中一位留學意國讀電影的恩師劉芳剛，如今追述他生平的檔案只會集中放大於八十年代知名的王家衛、梁朝偉、劉嘉玲等學生的關係。與其要尋根究柢，我會力證，如果沒有一位六十年代在電懋電影公司實習當場記的女門生GiGi，沒有她默默相隨這位未有曙光的劉導，沒有她投懷相許，沒有她把夫君引薦到電視台轉型發展，那往後起碼十年的故事，羅生門的版本也相當之多。奉劉老師為我的開山師父切實不過，還未有畢業就從他獨有的放縱教學方式，引導我自我啟蒙，學曉用菲林拍攝的知識，翻譯資料檔案撰寫劇本，發掘我開拓大膽不馴的演員戲路。歸功於你，如果那一年這位老師從未踏進我們的生涯中出現，在傳統氛圍下，這堆吳下阿蒙的學生，怎可能讓我成為有角可脫的野鹿。你還一人分飾他的家有賢妻，回到電視台是身光頸靚的青春花旦，下班還偷空去買菜回家做飯，我跟三數師兄弟有恃無恐，當正是老師入室弟子，課後纏着他串門，賴死到晚飯時間，一再目擊到師母三頭六臂，吸麈熨衫上香開飯，嘗盡你一手一腳的五菜一湯，很難聯想熒幕上的新派玉女紅星，她在幕後可以為另一個她所愛的人，毫無保留。與家常小菜共同成長的人類，才會體會到入口的那股能量。現今那些人開口就說你入廚五十年，恐怕只吃到你的用料食材，我的味覺記憶猶新，吃到過你心生的魔法。
七十年代愛看歐美電視片集，啜着忌廉汽水或黑牛的同輩，都將《雌虎雙雄》的碧姬立頓，《Moonlighting》的茜寶雪拔，《霧水夫妻》的芭芭拉荷茜，唱首本流行曲《mon amie la rose》的法蘭索娃哈迪，她們流瀉及肩的長髮，輕啟朱唇，永遠都帶來春和秋爽的淡定。總是立心把她們混淆，你也穩佔在這個名單之內。
一九九七年拆卸湮沒了的銅鑼灣利園酒店，六十年代搖滾盛年，閣樓劉伶吧有專唱西曲的駐場歌手，我等也刻意去為一對姊妺花捧場，你跟Esther Chan陳懿德，合拍如照着鏡子，蜜餞的膚色，春至由來發，性感沒法擋……
Our father who art in heaven, hallowed be thy name. Thy kingdom come, thy will be done on earth, as it is in heaven…