坐在寬敞餐廳內，看着餐牌上的菜式，率先考慮到的是味道？價格？有多少人會因保護環境而左右點餐的選擇？有些人會特意點最昂貴的菜，炫耀自己能力的同時，也表達對賓客的重視。但為下一代的未來，必須摒棄這些做法。
很多人未曾意識到大自然發出的警號，甚至認為只有少數人行動對解決問題作用不大，但作為地球村一分子是責無旁貸的。
其中一個重要且易於實行的改變就是減少吃海產類。亞洲人對海產需求奇大，最近參觀檀香山鮮魚拍賣會，驚覺大部分買家都是亞洲人。當各國政府埋首為保護海洋而商討方法時，我們卻因人口增長而消耗更多海產。在那裏能看見不少吞拿，偏不見藍鰭吞拿魚，原來牠們因被過分捕獲已不復見。另一種罕有且美麗的深海魚月魚肉量不多，只佔身體約百分之三十五，於該地每天捕獲的數目達數百條，也陷入絕種邊緣。為迎合消費者，捕魚業往往針對需求大的品種而在個別海域進行大規模捕獲，當一個品種殆盡時便轉向其他品種，周而復始，直至該海域變得空空如也，便轉戰其他地區，嚴重破壞海洋生態平衡。香港在八十年代曾經是產量豐富的漁村，後來高科技的捕魚手法把海中物一網打盡，而現今香港所見海產類當中有九成是依賴入口。
我們知道食物鏈層層遞進，頂層掠食性動物如獅子、老虎一生都需獵食其他動物得以生存，消耗不少肉量。所以我們會避免進食頂層掠食動物，並轉為進食較易生長的草食性動物。這簡易道理同樣可以應用在海洋上。海洋頂層掠食動物如吞拿魚、鯊魚、石斑、蘇眉、旗魚等都肩負着維持生態平衡的重要性，以後都要跟海鮮告別？我們可以明智地挑選海鮮來保護海洋環境，如避免吃食物鏈頂層魚類，或選擇可持續捕撈或養殖而得來的海鮮。
（本欄隔期刊登）