文化

焦點 法國菜的時代精神
所有焦點
我的收藏
所有收藏
焦點
法國菜的時代精神
3
The Zeitgeis of French Cuisine
2018年1月20日，法國世紀名廚Paul Bocuse駕鶴西去，同年8月6日，另一法國巨匠Joël Robuchon亦撒手人寰; 得聲明，這裏不是什麼2018年廚界大事回顧，而是兩個人的離世隱約叫人有一種慨嘆，好像是一個時代的終結......今時今日，法國菜的時代精神是什麼？甚至到了二十一世紀，法國菜何去何從？
01
2019.01.19
從Pierre Gagnaire身上 探索不同食材的特性與味道的無限可能

02
2019.01.19
Joël Robuchon的菜式 「從不是把簡單複雜化，而是把複雜簡單化」

03
2019.01.19
對法國廚神Alain Ducasse來說 美味背後是一份專注與精進的Expertise

推介焦點
焦點
從法語漫畫到港漫創作 以圖像藝術尋問現實
3
焦點
Hong Kong Pink Noise 尋找本土聲音
59
焦點
一九二○年代 繁華的上游
18
所有焦點
熱門搜尋
回歸25周年 新聞自由 展覽 環保 食譜