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# Richard Ekkebus
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Richard Ekkebus
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2023.03.29
土生土長 雞有雞味
以敬惜為靈感 中環二星法菜主廚Richard Ekkebus 用本地雞雜、雞腳、雞油 做出像極香腸的「煎釀雞頸」
Amber
法國菜
中環美食
飲食
2023.03.23
餐廳用廚餘酸種麵包、大澳野生花椒釀自家手工啤酒 除了迎合「餐酒配搭」風潮 更為推動「可持續餐飲」?
精釀啤酒
酸種麵包
Richard Ekkebus
飲食
2021.04.03
三個月快閃!置地文華東方酒店法式甜點店 你猜這巨型瑪德蓮蛋糕有幾大?
LMO Freshly-Baked by Richard Ekkebus
香港置地文華東方酒店
中環美食
飲食
2021.03.31
法藉餅廚對Canelé的堅持: 每顆九十克、只能是原味!
波爾多
Bordeaux
Valentin Mille
飲食
2018.03.26
不用慢煮機 也可以煮出嫩滑魚柳
米芝蓮
海魚
鱈魚
飲食
2017.04.10
鉗子,廚師的第二雙手
food styling
plating
Richard Ekkebus
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