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明周文化# 萬豪金殿
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萬豪金殿
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2023.03.30
土生土長 雞有雞味 脆的科學：炸子雞皮脆 不是單靠猛火「淋油」炸？ 粵菜主廚鄧家濠：「重點是要將皮水中的糖分焦糖化！」
飲食
2022.02.18
居家抗疫有啖好食！餸菜包豐儉由人 米芝連中菜廳靚叉燒、日式料理直送、社企平民嫩春雞、無味精新鮮菜包
焦點
2022.02.04
今期流行 中式廚師發辦 中式廚師發辦可行嗎？請來四位香港高級中菜名廚淺談在新形式下如何與時俱進
焦點
2021.08.31
精進．點心 點心不夕陽！28歲年輕酒店點心主廚 如何在象形點心中找到志趣？
飲食
2021.01.24
當杏汁遇上煎花膠 年輕酒店中菜主廚成就衝擊認知的跳脫新菜
飲食
2021.01.18
中式甜品的學問：蛋白杏仁茶身世之謎 原來跟矜貴甜品椰汁燕窩有關連？
飲食
2020.12.04
抗疫良品：咕嚕咕嚕地滾動 滾出了一鍋暖烘烘、滋潤甜美的紫洋蔥蜜
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