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# 客家
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客家
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專欄
2024.04.10
偏遠鄉郊的社區報:重塑人與地方情
谷報
社區報
創不同協作
焦點
2024.01.24
客家.娘酒情
梅州客家人最懂將酒糟物盡其用?除了煮湯丸、炒芍菜,還可以用來蒸蟶子?
酒糟
紅麴
三及第湯
焦點
2024.01.24
客家.娘酒情
甚麼是「客家本釀造」?人類學家張展鴻:「以酒釀酒,對客家人來說是一種奢侈!」
客家本釀造
黃酒煮雞
聯和墟街市
焦點
2024.01.23
客家.娘酒情
大埔黃魚灘原住民的黃酒,都用井水而非雙蒸釀製?客家山歌學者張國雄與母親借一杯娘酒,重溫家的味道與族羣故事
客家
張國雄
黃魚灘村
飲食
2023.06.13
包滿回憶的四角枕頭糭!大埔林村客家女兒憶端午:「以前清晨就徒步走上大帽山採箬竹葉!」
客家
端午節
枕頭糭
焦點
2023.01.30
客家.米香團年
不為人知的鄉村小吃:炒米烘雞蛋 利用炒米餘溫做成 映出客家人智慧
炒米糰
米食
客家小吃
焦點
2023.01.19
客家.米香團年
與台灣「鼎邊銼」的微妙關連!人類學家張展鴻:「本地『瀨鑊邊』是客家與鶴佬人的混血飲食結晶!」
張展鴻
水口
鼎邊糊
焦點
2023.01.18
客家.米香團年
被遺忘的客家菜:「瀨鑊邊」 居英燒臘師傅回歸谷埔 與村民新年圍爐復刻當年米食
楊廣華
瀨鑊邊
客家米食
焦點
2023.01.17
客家.米香團年
經典兒歌「氹氹轉菊花園」內美食:炒米餅 原來客家與圍村人的共同記憶 上水圍廖萬石堂 婦女齊心揼出手工炒米餅
炒米餅
上水圍
原住民
焦點
2023.01.16
客家.米香團年
香港客家村不只有荔枝窩?谷埔老宅內吃自製米通、手粉、糯米糍 重看昔日金黃稻米田
客家飲食
谷埔
米食
焦點
2023.01.13
客家.米香團年
【蘿蔔糕食譜】你有真正懂得「米香」嗎?看客家點心主廚 如何自製米漿 復刻祖母的米香蘿蔔糕
蘿蔔糕
客家
食譜
飲食
2022.10.09
台灣人的「涼粉」? 且看來自台灣的「八時神仙草」 如何借仙草刨冰、仙草茶飲 讓這老派食材在年輕人心裏重生
八時神仙草
仙草
中環美食
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