文化

明周文化# 上海菜
我的收藏
所有收藏
上海菜
飲食
2023.11.09
中菜已走進「內捲化」時代？年輕中廚楊超，借自創上海涼菜「脆皮松阪肉」談餐飲創新：「主廚是創造菜式的人，理應注入不同的靈魂。」
飲食
2021.10.28
復刻宋代宮廷菜「蟹釀棖」 用花雕、米酒、桂花、蟹粉釀橙
飲食
2021.10.25
釀蟹蓋不獨粵菜 上海海蟹也有蟹粉釀蟹蓋
飲食
2021.10.22
大閘蟹2021開季！常聞生拆蟹粉，嘴刁的你可知道蟹粉為何「生拆」總比「熟拆」好？
專欄
2021.03.22
上海粗炒猜情尋
飲食
2021.01.07
花雕價值一直都低估？其實飲花雕可以是一種摩登的生活日常
飲食
2021.01.05
一籮蟹拼兌一埕酒 每年都讓老上海人思思念念的花雕醉蟹
飲食
2020.11.19
大閘蟹季節！上海媽媽親自下廚 以經典家常菜「麵拖蟹」連結四代溫暖
飲食
2020.03.03
豉油雞汁物盡其用 炸魚腩先dip後放涼 做出酸甜香脆上海燻魚
飲食
2018.08.02
在上海靜安，想找一頓精緻的本幫菜吃
熱門搜尋
回歸25周年 新聞自由 展覽 環保 食譜