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# 發酵
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發酵
飲食
2020.07.23
從發酵中享受慢步調的樂趣 大南街小店嘗美味手工酸種麵包
合舍
深水埗
alive
系列
2020.07.19
深水埗 半公里 · 品味 · 生活圈
展示與出售純素餐點 彼此在尋找一種步伐一致的默契 也望減慢士紳化的到來
深水埗
素食
酸種麵包
系列
2020.03.13
Chefy Little Touch
懶人的一餐 超惹味薯仔大豆芽泡菜豬骨鍋
泡菜
豬骨鍋
韓國菜
系列
2020.03.07
熟成復興
乾式熟成如何改變一塊牛扒的內在結構?
熟成
乾式熟成
濕式熟成
系列
2020.03.05
熟成復興
有說「濕式熟成」比較貼近亞洲人口味 事實是這樣嗎?
熟成
乾式熟成
濕式熟成
飲食
2019.08.26
Levain可能是香港做得最好的酸種麵包 無限變數的酵母、麵粉和水可列成一個matrix
酸種麵包
麵包
天然酵母
飲食
2017.11.17
臭味洗冤錄 為臭豆腐平反
臭豆腐
鹵汁
傳統
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