週未下午茶 自煮乳酪黃咖喱雞配印度薄餅
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週未下午茶 自煮乳酪黃咖喱雞配印度薄餅

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這個椰香黃咖喱雞即使不配印度薄餅,佐飯亦一流

材料

雞扒 1塊
洋葱碎 1/4杯
黃咖喱粉 20克
椰汁 250克
番茄 半個 (切粒)
希臘乳酪 2湯匙
果仁 2湯匙
印度薄餅 2片

醃料

鹽、胡椒 適量

做法

① 印度薄餅放冰櫃,用前才取出以白鑊烘香兩面,每面烘約2-3分鐘至金黃。

② 雞扒切件,加少許鹽及黃咖喱粉拌勻,醃20分鐘。

③ 燒熱油,中慢火將洋葱炒至金黃,加入黃咖喱粉炒香,下雞粒炒拌,慢慢注入椰汁。

④ 中火把椰汁煮沸,加入番茄煮5分鐘。煮好後,即可伴印度薄餅、希臘乳酪、果仁,享用。

用鮮椰汁煮咖喱,椰香更鮮活。
用鮮椰汁煮咖喱,椰香更鮮活。
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