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Shadow’s Table 羊肚菌忌廉焗薯

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羊肚菌配上迷迭香的香氣,出乎意料地跟焗薯相配。

材料

薯仔 1個
乾葱頭(切碎) 20克
羊肚菌 20克
白酒 1/4杯
淡忌廉 200克
香草碎 適量

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做法

1. 羊肚菌用熱水浸軟,取出瀝乾水分,剪開再洗淨備用。浸菌水留用。
2. 薯仔切件,撒些許鹽、黑椒和香草碎調味,下橄欖油,以200℃烤20分鐘。
3. 燒熱油,加入乾葱中慢火炒香,放羊肚菌,下白酒大火煮至揮發至半份。
4. 加入羊肚菌水煮成剩一半分量。注入忌廉再煮至收汁濃稠,放薯仔上享用。

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