Shadow’s Table 紅棗桂圓蜜鮮奶紅茶
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Shadow’s Table 紅棗桂圓蜜鮮奶紅茶

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熱暖的鮮奶紅茶裏,盪漾棗蜜甜香,午後時份喝,格外溫潤心脾。

材料

紅棗 200克 / 桂圓 50克 / 麥芽糖 30克
蔗糖 70克 / 清水 120毫升 / 紅茶包 2個
鮮奶 120毫升

做法

① 紅棗洗淨泡半小時,剔去棗核。放鍋中加水蓋面,煮至軟,取出備用。
② 桂圓洗淨,略浸,瀝水備用。
③ 把紅棗水下鍋中,加入蔗糖、麥芽糖煮至濃稠。

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當片糖煮至琥珀色,糖漿均勻沾上紅棗和桂圓,便可關火。

④ 加入紅棗和桂圓,再煮至湯汁收乾,成黏稠的掛漿狀態,即成。
⑤ 水煮沸,加入紅茶葉,慢火煮2分鐘,泡3分鐘。

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用茶包煮奶茶,可免卻隔濾茶渣的步驟。

⑥ 加入鮮奶、紅棗蜜拌勻,完成。

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