Shadow’s Table 紅棗杞子雲耳雞鍋飯
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Shadow’s Table 紅棗杞子雲耳雞鍋飯

don181008jayce-49

材料

泰國米   1杯 / 水  1 1/4杯 / 鮮雞(切件)  半隻
薑絲   2湯匙 / 冬菇(浸軟切絲)   2隻
雲耳   3片 / 杞子  10粒 / 紅棗  3粒

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醃料

蠔油  1湯匙 / 生抽  1湯匙 / 鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙 / 生粉   1/2茶匙 / 酒  1茶匙
芝麻油  1茶匙

don181008jayce-37
以鮮雞做鍋飯,黃油都滲進飯裏,油香無比。

做法

1.將雞件、薑絲和醃料拌勻,醃20分鐘,備用。
2.加入冬菇、雲耳拌勻。
3.紅棗壓成蓉,與杞子拌勻。
4.米加水大火燒開,放上雞件、薑絲,中慢火煮15分鐘,加入紅棗杞子料,再煮5分鐘,關火略焗10分鐘後,可以開飯。

don181008jayce-46
入秋就是想吃得暖暖的,紅棗杞子雲耳雞焗飯,吃罷讓人暖笠笠。
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