標榜「無酒精」的冷泡氣泡茶 為何將是全球飲料市場的新力軍?
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標榜「無酒精」的冷泡氣泡茶 為何將是全球飲料市場的新力軍?

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「砰!」緊隨清脆一聲,香檳的喜慶感也從瓶子迸發開來。這是香檳──或從廣義來說,氣泡酒──一直佔着獨一無二的地位的原因。只是,若然為了健康而決定「棄酒投茶」,那是沒有意味失卻一點人生樂趣?

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也不是。

Jasmine Sparkling Tea// 貌如香檳的氣泡茶。茶葉選用福建福鼎之早春茶,經二十四小時冷泡後,加入白葡萄濃縮液、二氧化碳等調成。($195/支,750mL裝)
Jasmine Sparkling Tea// 貌如香檳的氣泡茶。茶葉選用福建福鼎之早春茶,經二十四小時冷泡後,加入白葡萄濃縮液、二氧化碳等調成。($195/支,750mL裝)

SaichoMindful SparksBubbleMe……這些氣泡飲料品牌,幾乎都是在疫情後誕生,無獨有偶地標榜只含低(泛指ABV為5%或以下),甚至無酒精含量(Alcohol-free)──縱然它們看起來跟一支酒相差無幾。以手裏的Saicho福建茉莉花氣泡茶為例,瓶身上的復古花卉設計,氣質媲美香檳王Dom Pérignon;倒進水晶香檳杯,浪漫情調也跟隨綿密氣泡從底冉冉升起。有酒精或沒酒精,重要嗎?反正,醉翁之意從不在酒。

另有印度大吉嶺及日本焙茶口味,以及較輕便的200mL裝。
另有印度大吉嶺及日本焙茶口味,以及較輕便的200 ml裝。

論氣泡,雖然氣泡茶的續航力稍遜於香檳 ── 畢竟當中的二氧化碳是後加的,並非因陳釀而自然產生,但二氧化碳能提升冷泡茶的甜度,而更分明的飲料性格,則可賦予茶「佐餐」的功能。就像Saicho的福建茉莉花氣泡茶,便可配香辣的亞洲風沙律;大吉嶺氣泡茶則適合配烤肉。或因如此,品牌的氣泡茶已獲得城中不少五星酒店或會所青睞。

建議冷藏後飲用,味道更清爽。而因氣泡是後加,所以久放便會消失。
建議冷藏後飲用,味道更清爽。而因氣泡是後加,所以久放便會消失。
氣泡茶有佐餐功效。以茉莉花氣泡茶為例,官方便建議配搭香辣的亞洲風沙律,或接骨木花果凍。
氣泡茶有佐餐功效。以茉莉花氣泡茶為例,官方便建議配搭香辣的亞洲風沙律,或接骨木花果凍。

歐美媒體都把這類飲料一概歸屬為「No-Low Alcohol Wine(簡稱NoLo)」,並指出這是新冠肺炎疫情影響的「副產品」,漸成風潮。美國商業雜誌Forbes便曾撰文分析,指出疫情令人們反思過往的飲食習慣,希望降低酒精攝入量;推波助瀾的,還有千禧世代比前幾代人喝更少的酒。這亦無疑解釋,為何最近有愈來愈多的NoLo飲料品牌湧現香港市場。

氣泡茶的包裝,標明了採集茶葉的經緯度。不禁讓人猜想:日後的氣泡茶會否講究產區、講究風味?
氣泡茶的包裝,標明了採集茶葉的經緯度。不禁讓人猜想:日後的氣泡茶會否講究產區、講究風味?

料想NoLo飲料還有很多發展面向,就像味道而言,不能只看待成餐前酒,一味賣「甜」,忽視香檳酒中「乾(Brut)」的重要一块,並且做得好飲、做出特色,才不致淪為酒精的「替代品」;而我們現時對「低酒精」一詞,亦尚未有統一定義。不然,它將會是曇花一現的「潮流」。

Saicho

https://www.saichodrinks.com/

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