盛夏裏飲杯Margarita 淺談Tequila為何在疫市中逆流而上
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盛夏裏飲杯Margarita 淺談Tequila為何在疫市中逆流而上

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把基酒與橙酒混合,加一點帶酸的果汁,搖酒後倒出。如果使用的是Gin,那將是一杯White Lady;若你選白蘭地,便調製出Side Car;若然倒入的是龍舌蘭(Tequila),便恰好是一杯Margarita

以龍舌蘭作為基酒的Margarita,常見於各大小酒吧之中,是雞尾酒中的經典,也能變奏成不同風味,例如是加入西瓜後調成的Sandia、用上了西柚汁的Paloma、加入了洛神花的Jamiaca等等,這些容易入口、清爽怡人的調酒,不只出現於提供北美食品的餐廳中,更是許多人求一口暢快時的選擇。

Sandia // 烈日當空或悶熱焗雨,都令人汗流浹背。一杯有新鮮西瓜的西瓜調酒,是安坐下後不用細想立即柯打的調酒。($98)
Sandia // 烈日當空或悶熱焗雨,都令人汗流浹背。一杯有新鮮西瓜的西瓜調酒,是安坐下後不用細想立即柯打的調酒。($98)
Hot Mamacita // 杯內的一條墨西哥辣椒Jalapeños已告於這是一杯帶辣勁的調酒。杯邊蘸上了墨西哥綜合調味粉 tajin,混合辣椒粉、青檸皮粉和鹽調成,為每一口啜飲帶來酸甜與微辛。 ($88)
Hot Mamacita // 杯內的一條墨西哥辣椒Jalapeños已告於這是一杯帶辣勁的調酒。杯邊蘸上了墨西哥綜合調味粉 tajin,混合辣椒粉、青檸皮粉和鹽調成,為每一口啜飲帶來酸甜與微辛。
($88)

疫市依然暢銷?

有趣的是,大眾對調酒的喜愛,加上樽裝Ready-to-drink調酒的盛行,竟可能是Tequila在疫症當道時依然銷量報捷的原因之一。

美國商業雜誌《財富》在今年3月發佈的報告指出,2020 年全球龍舌蘭酒市場錄得6.4%的增長,成積令人鼓舞。即便在疫情之下,銷售數字仍然相當穩定。龍舌蘭酒管理委員會(Tequila Regulatory Council,簡稱為CRT)亦指出,2020年的產量比過去同期上升3.8%。

製造商積極創作精品或創新的口味,開發更多桶內陳釀的風味,都是Tequila近年極速增長的原因。除此以外,名人效應亦無疑是推手之一。

名人與佳釀

許多愛酒的名人索性投入釀造酒的事業,例如是米高佐敦 Cincoro 有份投資的高級龍舌蘭酒Cincoro Tequila,乃至Justin Timberlake 的龍舌蘭 Sauza 901、「The Rock」Dwayne Johnson龍舌蘭酒品牌Teremana等等。少不了的還有由荷里活巨星佐治古尼(George Clooney)及友人一起製作的Casamigos,出品廣受好評的龍舌蘭酒,2017年更被全球最大酒商Diageo斥資10億美元(約78億港元)收購,轟動一時。

今日要在香港飲得這巨星創製的Tequila,已經容易得多。例如是主售北美餐點的Studio City by Cali-Mex,多款Margarita皆以Casamigos Blanco調製,另有shot飲的選擇,Blanco(陳釀0至2個月)、Reposado(陳釀2至12個月)、Anejo(陳釀12至36個月)。

同場加映Don Julio 1942,是品牌 60周年特別發行的酒品,在木桶陳釀約三十個月。餐廳內不提供shot,只限原枝出售,又或是透過以此作基酒的Carlos Slim調酒淺嘗。

Carlos Slim // 冰釀奉上,攤長多sip幾口都依然涼快,加上青檸汁的酸香,是非常refreshing的一杯。
Carlos Slim // 冰震奉上,攤長多sip幾口都依然涼快,加上青檸汁的酸香,是非常refreshing的一杯。($498)
左起: Casamigos Reposado、Don Julio Reposado 、 Corraglejo Reposado 、Don Julio 1942
左起:Casamigos Reposado、Don Julio Reposado 、 Corraglejo Reposado 、Don Julio 1942

Studio City by Cali-Mex

銅鑼灣邊寧頓街9-11號地舖

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