Lady M千層蛋糕新口味 這一次輪到了開心果
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Lady M千層蛋糕新口味 這一次輪到了開心果

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「又出新蛋糕嗎?!」

是的。招牌千層蛋糕久不久就推出新口味,看得出Lady M是蠻積極的。今趟登場的主角是Pistachio Mille-Crepes Cake,蛋糕DNA沒有變,都是在二十層的薄班戟中抹上幼滑的忌廉。「那忌廉帶有獨特堅果香,由我們香港團隊創作的;光是挑選濃度、甜味得宜的開心果醬,已耗掉了我們不少時間。」明白的,開心果是一種重油分的果仁,萬一用的分量過多,很易吃得人又膩又滯;相反,若是放不夠的話,味道又顯不出來。

話說開來,Lady M受歡迎的程度持續不減,某程度上也關乎他們對蛋糕造型的時代觸覺。色彩、鏡面、簡約的線條都是他們的拿手戲,像今次的開心果千層蛋糕,餅師以翠綠清新的pistachio cream圈出漣漪式環紋,於邊緣撒下香脆開心果碎作點綴,在minimalism中實現美感。

雖則好像說得遠了點,但appreciate是,終於有一抹綠,不再為抹茶所獨佔!

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用上法國頂級pistachio paste製成幼滑忌廉,跟薄薄的crepe層層相間,吃來有着淡雅的堅果香。 (HKD $75/件、MOP $88/件)

各Lady M香港、澳門分店
3月18起有售
www.ladymhk.com

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