另類烹調:Film Soup!一場結合飲品與菲林沖曬的實驗 讓茶記食物為相片添上獨特的「濾鏡」
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另類烹調:Film Soup!一場結合飲品與菲林沖曬的實驗 讓茶記食物為相片添上獨特的「濾鏡」

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「唔該,沙嗲牛麵、凍檸茶、凍檸賓,拎走。」以為我在叫下午茶嗎?猜對了一半。我其實是想利用茶餐廳的飲品來沖曬菲林!

在數碼化年代看到菲林攝影的復興,有人不明白為何要走回頭路;但偏有人喜歡它獨特的色調質感,喜歡它令拍攝者更珍惜每次按下快門的瞬間,亦享受等待沖曬的過程。說起沖曬,前陣子在網上看到坊間少有的Film Soup手沖菲林工作坊,瞬即被吸引,毫不猶豫便參加了!

手沖菲林不是新鮮事,但以飲料沖曬菲林(Film Soup),卻是本港少見的菲林新玩法!
手沖菲林不是新鮮事,但以飲料沖曬菲林(Film Soup),卻是本港少見的菲林新玩法!
攝影是一種等待,沖洗菲林亦如是。
攝影是一種等待,沖洗菲林亦如是。

「Film Soup是一場實驗,將菲林在顯影之前改變它的顏色。」手沖菲林及Film Soup導師Charles解釋說。在外國,其實早已流行這種玩法,將菲林以不同飲品來浸泡或煲煮,使它因應着液體成分、「烹調」時間、溫度而產生化學反應,破壞菲林的銀鹽結構,使影像帶來特別色調或顆粒感。上課前,Charles問我想用什麼「液體」去沖曬,正在吃常餐的我,霎時靈機一觸,就不如用茶記的味精湯底和飲品來試試。

Charles因為在沖曬店兼職而開始接觸菲林沖洗,最近還開班教授手沖菲林和Film soup。
Charles因為在沖曬店兼職而開始接觸菲林沖洗,最近還開班教授手沖菲林和Film soup。

這節烹飪課需要準備:基本沖曬工具、爐具和飲料。先把菲林和飲料倒入鍋中煲煮,然後再進行一般的沖曬步驟。瓦斯爐生火後,淡淡檸檬茶與利賓納的酸甜香氣,開始瀰漫滿室,恍如置身茶餐廳水吧中。「我想用Film Soup挑戰一卷菲林的底線,喜歡它的不確定性,即是大概想像到什麼效果,但又不能作準確推測。」正在爐前、仔細觀察「沖菲林」狀況的Charles說。

在菲林顯影前,以不同的飲品浸泡或煲煮菲林,會令菲林「損壞」,從而為相片帶來特別效果。
在菲林顯影前,以不同的飲品浸泡或煲煮菲林,會令菲林「損壞」,從而為相片帶來特別效果。

享受沖曬的未知

很多人在Film Soup前總愛問沖曬後的結果如何?Charles通常都會按經驗告知:咖啡可提升對比度、牛奶可推高飽和度、乳酸會增加顆粒感、受熱會令菲林蜷曲出現水流波紋……無人可保證上述效果會如期出現,因為Film Soup就是一場意外,當中的樂趣就是對於未知的期待。

以檸檬茶煲煮後的菲林,多了一層藍藍綠綠的「濾鏡」,多了一種太空感!
以檸檬茶煲煮:菲林多了一層藍藍綠綠的「濾鏡」,讓梅窩的麥生記冰室多了一份太空感!
以檸檬茶煲煮後的菲林,多了一層藍藍綠綠的「濾鏡」,多了一種太空感!
以檸檬茶煲煮:這碗上湯鯪魚球是給外星人吃的嗎?
以利檸立煲煮:相片的綠色、歲數相對突出。
以利檳立煲煮:相片的綠色、紫色相對突出。
以利檸立煲煮:經過煲煮後的底片,會出現帶紫調的幻影波紋。
以利檳立煲煮:經過煲煮後的底片,會出現帶紫調的幻影波紋。

「我亦是第一趟用沙嗲牛麵湯底來Film Soup,好有趣!」不知不覺,課室中的酸甜氤氳,漸漸被濃郁香惹的沙嗲味取代,這個時候,我覺個若有所失,大概就是欠一份牛油多士和炒滑蛋吧!十分鐘後,菲林新鮮熱辣地上枱;一看,三十六格的菲林只有四、五格能被顯影,隱約見到殘缺的影像,的確充滿驚喜!

你曾否想像過,將菲林掉進沙嗲牛肉湯中呢?
你曾否想像過,將菲林掉進沙嗲牛肉湯中呢?
以沙嗲味精湯煲煮:因為黑白菲林對熱力特別敏感,加上我們對煲煮的時間不確定,導致「煲過龍」的情況。
以沙嗲味精湯煲煮:因為黑白菲林對熱力特別敏感,加上我們對煲煮的時間不確定,導致「煲過龍」的情況。
以沙嗲味精湯煲煮:雖然能被顯影出的照片只有數張,但照片的主體仍然存在,真是又驚又喜的實驗呢!
以沙嗲味精湯煲煮:雖然能被顯影出的照片只有數張,但照片的主體仍然存在、顆粒感強勁,真是又驚又喜的實驗呢!

「黑白菲林對溫度比較敏感,這次煮得過火了……」每當實驗失敗,總有人認為,正正常常就不會失敗了。這讓我想起曾經顛覆飲食界,強調將食材解構、重組、再創造,以科學方法改變食物外觀和質地的分子料理;有人認為這方法不正常、毫無廚藝可言,但誰又可以斷定何謂「正常」?正因為廚師對食材的理解和喜愛,才願意花時間發掘更多的可能性,以全新方式呈現於你眼前;現在相關的料理技巧已被運用於製作雪糕、調酒,甚至是中菜上了。

可能只有放下成見,甚至放手一博,才能成就獨一無二之物;烹飪如是,攝影、沖曬亦如是。

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