癌症與飲食：水果健康學問

良好的飲食習慣有助維持身體健康，降低癌症風險。成年人每日應該攝取兩份水果及三份蔬菜，其中一份水果大約指一個拳頭大的水果，而一份蔬菜則約指半碗熟菜。香港癌症基金會註冊營養師周倩蕾表示，生果蔬菜中的纖維素有助促進腸道蠕動，幫助減少有害物質停留在腸臟的時間，減低細胞病變機會。在營養學角度來說，生果連皮食用有更多纖維，若榨汁，特別是「隔渣」的果汁便會令纖維含量大減。而且要注意果汁的糖份，即使無添加糖的鮮榨橙汁，一杯便含有約20克糖，所以食用原個新鮮生果較飲用果汁較為健康。

坊間有指檸檬水有抗癌作用，營養師認同檸檬含有維他命C，其抗氧化功效可以保護細胞和DNA，但相對食用或飲用單一性食品，從不同種類的食物吸收不同營養更為重要。大家要注意均衡飲食，攝取足夠營養和不同抗氧化物，才能有效維持身體健康。

拍攝及資料提供：香港癌症基金會
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