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專程走去山旮旯

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Ham So Jr.:口感似梳乎厘,加上煙火腿、車打芝士、煎蛋和脆煙肉。是一道從英國學來的菜式。($88)
燒烤:牛舌大受客人歡迎,說比坊間吃到的厚身嫩滑,燒烤在晚上6時後才提供。秋葵($28)、菠蘿($28)、牛舌($38)
脆皮豬手:大廚依從傳統德國豬手的口味烹調,外脆內軟。($128)
餐廳現供應八款啤酒。他們有十四個啤酒頭,未來會加入麥子為餐廳設計的新口味。
鮮奶咖啡:用Victoria Arduino沖泡,奶泡細滑綿密,咖啡帶果仁味和微酸。($38)
麥子鹽田啤酒,苦中一點鹹。($80 Full pint/ $50 Half pint)
米田共酒:餐廳定期供應啡酒cocktail,這是由mocha和Baileys調出來的雞尾酒。($90)

香港人有種「山旮旯」熱,不遠的不去,鴨脷洲、長洲甚至蒲台島都可以人山人海,為着逃離城市,感受別樣的氛圍。這家餐廳在跑馬地、灣仔和銅鑼灣交界,坐落街角,面朝公園,要不是掛着「跑馬射蚊鬚」五隻大字,遊人或會擦身而過。

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它以山旮旯為榮,「外國很多地方一條街得一間café,卻很有特色,能吸引人們專程到來,為什麼在香港不可以?」店主家欣說。她說香港食肆的營商環境總是亦步亦趨,同一條街聚集同一樣的食店:「我們想成為獨立的存在,sell自己的concept,人們能專程過來,不是順路走過。」

顛覆時間觀念

它由早上7時半開到凌晨1、2時,主打精品咖啡和手工啤酒。這兩樣事物都備受香港人歡迎,卻仍是壁壘分明,沒餐廳能同時做好兩樣。他們想要顛覆人們飲酒喝咖啡的時間觀念:「早上喝酒、凌晨來杯咖啡有何不可?」手工啤酒是本地的麥子啤酒;咖啡則用非洲和耶加雪夫等地的咖啡豆炒製house blend,令人想同時喝酒飲啡。各種燒烤、英式班戟、美式熱香餅、德國烤豬手都在菜單上,隨時候命來當啤酒和咖啡的「配菜」。

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尋找本土味

餐廳要賣「本土味」:找來香港木匠將卡板改造成桌椅櫃牆;在香港捜羅了一大批公雞碗碟;枱櫈上都是俚語、偈後語:「水銀瀉地」、「真金不怕洪爐火」、「千杯不醉」等。「跑馬射蚊鬚」用來形容奇蹟發生,呼應餐廳的位置和目標,具雙重意義。餐廳希望能重拾被遺忘的香港情懷,而回想過來,香港也曾是地處邊陲的山旮旯地方,今日變成繁鬧都市,真箇是跑馬射蚊鬚了。

山旮旯
銅鑼灣摩理臣山道84-86號香港銅鑼灣太平洋帆船酒店地下
2871 2269

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