今時今日，為何還有年輕人入行？兩個八十後中廚，又如何為中菜加入創意，在香港突圍？

The post 中廚不是廚房佬 appeared first on 明周文化.

<!—->

我的媽媽，忘記了！

世上有千萬種疾病，當中有一種叫，忘記！

醫學上，它叫做認知障礙症，前名叫腦退化症。

縱然科技每天都在進步，面對這疾病，科學家、醫生暫時仍是束手無策。跟癌症不同，這疾病發病時，是不痛不癢地慢慢把你腦袋內的記憶拿掉，昔日你曾深愛過的、自我管理的能力、情感也一步步奪走，很難察覺，直到衰竭死亡。

隨着人步入六十之年，便是這歲月神偷施出魔爪的時候，也是發病高峰期。由於這病有不同的種類，包括最常見的阿茲海默症氏症 (Alzheimer’s Disease)、血管性認知障礙症 (Vascular Dementia)、額顳葉認知障礙症 (Frontotemporal Dementia)，或是腦部創傷、病毒感染、缺乏維生素及荷爾蒙、精神問題如焦慮及抑鬱、藥物中毒、酗酒等。現時，香港每十個長者，便有一個患上此症。它是需要進行多方面的評估，才能確診。而作為患者局中人，因為忘記，對患病一事未有很大煩惱，反而卻為家屬及照顧者帶來長期壓力和困擾。阿芳的媽媽黃桂珍，患有認知障礙症已有十數年，作為女兒，她肩負家中主要照顧母親的角色，恆常地到院舍探望母親，當中有笑有淚，但無論未來如何，母親最後是否會把她忘記了，但她仍願意緊握着母親圓潤的手，走畢這生命長跑。

<!–按此閱讀相關文章：《莫儉榮：黑暗中的祝福，失明不代表沒有人生》。–>

The post 我的媽媽黃桂珍……是認知障礙者 appeared first on 明周文化.