尖沙嘴三十年老字號火鍋店 疫情下第三代守住亡父家業:「不想解傭員工。」
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尖沙嘴三十年老字號火鍋店 疫情下第三代守住亡父家業:「不想解傭員工。」

限聚令下的火鍋店,生意慘淡。尖沙嘴有三十年歷史的老字號新東記,也面對開業至今最大的難關。

Jason 23歲時因父親過身,決定回來接手家業。他連大學畢業禮也沒有行便趕回來,由傳菜默默做起,作為第三代,承繼亡父心血。

三十年間,經歷無數風雨跌宕;搬過鋪、撐過喪父傷痛,至今面對未見盡頭的疫情,尤其是「邊爐家族」發生後生意插水式傾瀉。他明白醫護辛勞,只好推出外賣、全單七折等等優惠,咬住牙關過日子。

「大部分員工的年資都比較高,不但和我、也和我爸爸共渡了很多年,沒理由因為這件事而解傭他們。」作為老店,他堅持守業,「這店養大了我。始終香港都不是太多這種老字號,我們的精神是要一直做下去,否則這間店怎可以有三十幾年歷史?」

新東記火鍋店
地址:尖沙咀加拿芬道25-31號國際商業信貸銀行大廈15樓
電話:23012222

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