深夜餓底 香煎午餐肉煮泡菜芝士烏冬做宵夜
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深夜餓底 香煎午餐肉煮泡菜芝士烏冬做宵夜

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柔韌的烏冬沾滿泡菜辣汁和芝士,加上煎得香脆的巴馬火腿片和午餐肉,絕對是讓人guilty到極點的邪惡宵夜。

沒有最邪惡,只有更邪惡!這個由部隊鍋演變成的「懶人恩物」,comforting到一個點……而且無論你的廚藝再暗黑也好,都沒可能弄不成。以後大家除餐蛋麵以外可有其他邪惡選擇!

材料

泡菜 150 克 / 巴馬火腿 2 片
雞蛋 1 隻 / 車打芝士 2 片
即食烏冬 1 包 / 煮食用清酒 20 毫升
味醂 20 毫升 / 清雞湯 100 毫升
葱花 1 湯匙 / 米糠油 1 湯匙
牛油 5 克

調味

鹽及白胡椒粉 適量

做法

① 在平底鑊下米糠油,以中火燒熱至起油紋,下巴馬火腿煎至金黃香脆,盛起並以廚紙吸油,備用。

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② 在同一隻鑊下泡菜,以中慢火炒透將5分鐘,下清酒和味醂,收乾約一半後,下清雞湯煮至泡菜腍身而水分收乾約8成,有需要可加點水。

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③ 煲滾水下鹽,根據包裝所建議煮烏冬。

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④ 煮好的烏冬毋須過冷河,隔水後下泡菜,加點牛油,熄火後下芝士撈勻並調味。

⑤ 將烏冬上碟,中間放生雞蛋黃,灑上葱花和弄碎的巴馬火腿即成。

 

special thanks:

V-zug for kitchen appliances & venue provided

Maison Christian Dior for home fragrance provided

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