名模Amanda S回歸甜品界!推自創朱古力千層甜品“Ooonut” 於疫市為香港人打氣
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名模Amanda S回歸甜品界!推自創朱古力千層甜品“Ooonut” 於疫市為香港人打氣

九年前,中法混血名模Amanda Strang在中環開設法式甜品店Petite Amanda,曾掀起一時排隊熱潮,唯最後因與股東有分歧而退出生意。闊別甜品界數年,她最近連同最新甜品品牌Flakes & Layers宣布再度回歸,並以快閃形式賣自創千層酥Ooonut。

Ooonut以外賣形式出售,不設堂食,但卻可以買回家慢慢擺盤、拍照和品嘗,不是更好嗎?
Ooonut以外賣形式出售,不設堂食,但卻可以買回家慢慢擺盤、拍照和品嘗,不是更好嗎?

為何無懼疫市開店?「It is totally a passion project!」Amanda聽到後便立刻這樣回答。的確,對甜品製作有堅持的餅廚,往往都沒有賺大錢——他們總在採購好原料時,已先花掉一大筆。還未說店租和人工呢。「我的性格屬於很主動的一類。雖然疫情未現曙光,但我希望把握現時香港人對外賣的高需求,趁機推出新甜品,為香港人打打氣!」很多時候,我們都忘記給自己一點簡易而重要的甜。

Amanda觀察到,近年香港人都鍾情於千層蛋糕及牛角酥,於是她想到將兩者二合為一,做成這款像甜甜圈的Ooonut。「Ooonut中的三個O,與千層的三個0形狀相同!」她笑着解釋名字由來。現時Ooonut以黑朱古力及雲呢拿兩款口味為主,每件售價$50,比想像中便宜。至於朱古力、牛油、忌廉等用料,她則多用法國貨色,也比想像中下本。

不獨是用料,其實從硬盒和包裝紙的質感,你都可以感受到Amanda的一絲不苟。
不獨是用料,其實從硬盒和包裝紙的質感,你都可以感受到Amanda的一絲不苟。

現時Ooonut每天只賣200個,產量不多。查問下,原來製作甚是花時費工:等待麵糰發酵兩小時、套圈入爐、取出冷卻、打發忌廉、淋上glazing……加上就只有Amanda與另外兩位同事每天早上製作,算是貴精不貴多。「雖然辛苦,但見到客人吃罷的開心笑容,我便心滿意足了。」她說。

每個Ooonut都是發售當天即製的,建議立刻食用,不然不知應該翻熱(不然忌廉會溶掉),還是雪藏好了(不然酥皮便不香脆了)。
每個Ooonut都是發售當天即製的,建議立刻食用,不然不知應該翻熱(不然忌廉會溶掉),還是雪藏好了(不然酥皮便不香脆了)。
Flakes & Layers將不定期出現在香港不同地方賣Ooonut,為期半年。繼中環IFC連卡佛,現在品牌便進駐上環的teakha茶。家,並在此推出限定的鴛鴦味。聽說首賣當天,這個聯乘口味已在一小時內沽清。建議有心人還是要早排隊。

Flakes & Layers

Instagram:https://www.instagram.com/flakesandlayers/

9191 3301(Whatsapp)

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