【持續更新】2021聖誕禮物提案 用美食、咖啡與酒品點綴這個年末大節
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【持續更新】2021聖誕禮物提案 用美食、咖啡與酒品點綴這個年末大節

16.12.2021
飲食組
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還有兩星期就到聖誕!你準備好交換的禮物未?送禮物,從來送實用的最好;立刻能吃、能喝的美食,自是首選,因為嘴滿足了,心就滿足。以下我們精選出今年令味蕾驚喜、送禮自奉兩相宜的聖誕禮物。

為聖誕而設的榛子焦糖脆餅醬 你會配咖啡或氈酒?

「聖誕不一定是大紅大綠、只有繽紛的。其實也可以是寧靜浪漫、舒服溫馨的。」The Nutter Company的主理人Sheena這樣形容她心中的聖誕。她把心中最愛的聖誕雪景:北海道富良野森林精靈露台(Ningle Terrace),以照片分享給本地設計室 innoise,製成一藍一綠的兩組聖誕禮盒,以Believe in the magic of christmas為題,為大家送上祝福及信念,「好多人都未必可以與所愛的人一起過節,但仍希望大家能相信,聖誕可以為你我帶來一點奇蹟。」

綠色的一盒,結合了三瓶果仁醬,包括本年聖誕限定的焦糖脆餅榛子醬,以意大利榛子及比利時純素焦糖脆餅(biscoff)製成,果仁香依然是主調,焦糖的香甜不算濃烈,重點是食用時的粒粒脆口感覺,「有些同事喜歡烘白麵包配抹醬,有些同事則配sourdough,食法多有不同,但大家都一致認同『就這樣一匙送入口都好好食』。」

至於藍色的一組,卻是以兩瓶果仁醬、配兩款由咖啡店 Artista Perfetto(AP)調製的咖啡掛耳包。這樣的組合就似是Sheena平日的早餐:果仁醬配麵包或乳酪,然後在忙碌的節奏中沖杯咖啡。正因為有感coffee pairing能帶來有趣的味蕾體驗,才成就出現時的組合。當焦糖脆餅榛子醬遇上中深烘焙的咖啡時,會更香甜濃厚嗎?當PAC三重果仁醬配中淺烘焙的Honduras Pacas咖啡豆時,又會更順滑嗎?記者試完,效果是美妙的,在冬日之中慢慢塗抹果仁醬,聞着空氣中飄來的咖啡香,正是寧願愉悅而治癒的。

如果配咖啡不是你所好,倒不如直接把果仁醬塗在餅乾上當成小食,然後配兩杯酒,與好友敲着杯底說些悄悄話。Marks & Spencer為聖誕而設的聖誕限量版發光雪球酒,設有柑橘味氈酒、香料李子口味氈酒、及馬達加斯加香草味朗姆酒,易入口之餘,瓶身也極雅緻。瓶底有小燈泡,可按掣開着;大力搖晃後才倒出,酒體帶有金箔,像點點雪花。微醺的聖誕夜,也是舒坦的 。

The Nutter Company
聖誕迷你果仁醬禮盒、聖誕咖啡配果仁醬
部分實體銷售點:
納雜 NAAP ZAAPAbouThai 阿布泰國生活百貨K11 Musea(六樓平店聖誕市集內)
部分網購點:
TheNutterCompany.comHKTVmall.comPinkoi.comGoodLife.com.hk

Marks & Spencer
聖誕限量版發光雪球酒($329,每枝70毫升)
紅酒杯套裝($199,一盒兩隻)

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聖誕的禦寒三寶是打邊爐、吸貓、飲本地草本利口酒

「溫暖,就是有肥牛打邊爐,以及貓!」問到理想中的聖誕節怎樣過,鴛鴦襪品牌Pairpairfull主理人Jenny毫不猶疑這樣說。這不但是她冬季新作「火鍋時間」的設計靈感,想必也是無數 #貓奴 的心聲。

寒冬就是留家過最好。買一盤手切騸牯牛、丸子、蔬菜回家,跟最要好的家人、知己和貓咪一起過,就是簡單而滿足的晚上了。這雙由波蘭製造的棉襪,好適合送給雙腳冰冷的貓奴自用或當禮物,不但圖案可愛生動,而且保暖、透氣良好。順帶一提,品牌也引入多款由波蘭品牌Many Mornings推出、以「應節食物」為主題的鴛鴦襪,包括聖誕薑餅人、蘋果批、電影爆谷等,都是「好看又好穿」的款式。

如果希望收禮人感到再溫暖一點,而不失潮味,那麼由本地新進利口酒(Liquor)品牌「五味雜陳」推出、以中藥草本入酒的浸泡烈酒,便是送禮好選擇。「就像最人氣的『五味雜陳』,就可『養五臟』,單飲或調酒都一直棒!」創辦人麥啟明(Dennis)更分享說,另一款為女生而設的洛神花浸泡酒「閉月羞花」更有「養宮」之效……我不肯定烈酒有沒有這個效用,但能肯定是:送給朋友,大家都會躍躍欲試!

Pairpairfull
訂購網址:https://pairpairfull.com/

五味雜陳
訂購網址:https://magnolia-lab.com/zh/

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德式聖誕蛋糕Stollen是節日中的滄海遺珠

「我喜歡Stollen多過Panettone。好吃的Panettone其實也只是一件軟熟的麵包,但沒有太多character,也不能配很多東西一起吃。Stollen卻可以蘸一點mulled wine,風味精彩好多。德國的食物就是這樣,無樣睇,但其實好好食。」

每年聖誕,Panettone都是風頭躉。事實上,Levain接到的Panattone訂單也是比Stollen多一截。不受廣泛人所選擇,但卻是主理人KC李國彰(KC)頭好?KC形容但凡是德國的食物都是「好食唔好睇」,如果要形容Stollen的質感,「應該是有香料味的牛油曲奇」。

據說 Stollen 獨特的形象,其實是模仿耶穌出生時,被毛氈包裹着的樣子。「以前的人過節才會用這麼多牛油、糖、雞蛋(相對奢侈的食材)去製作食物。由於條件所限,對於質感、發酵過程亦未必太講究,網上看資料,也是形容說『舊日的stollen好實淨,不似現在鬆軟』。」KC翻查書本,Stollen可以根據不同的食材及麵粉比例,延伸出不同版本及風味,例如是牛油及乾果六比四的Weihnachtsstollen,有乾果又有杏仁的Dresdner stollen,牛油及乾果三比七的butter stollen,加入四成核桃仁的quarkstollen⋯⋯ 款式多得數不完。

KC形容,Stollen(舊稱Striezel,德式聖誕蛋糕)質感上大概可分成兩款,一款鬆軟似麵包,一款實淨似曲奇。前者較濕潤,切開即食已經很美味。今年KC調整了配方,「因為想要配Mulled Wine食」,外層的糖皮略甜,但内在包體實淨、不甜,隱藏由小豆蔻(cardamom)、豆蔻(nutmeg)及黑胡椒(black pepper)帶來的香料味。正因為質感微乾實淨,蘸一點和暖的香料紅酒,入口剛好夠濕潤香軟。咀嚼時當中的杏仁、榛子,及濃濃酒香的無花果乾、紅莓乾、橙皮乾,「這些乾果比起漬提子乾,更宜配mulled wine。坊間多是放得多提子乾的版本,口味傾向似panattone。」

在KC眼中,Stollen就像是聖誕節的滄海遺珠,正等待大家發掘。打開包裝,切片,最少1厘米厚(個人認為1.5 厘米)更佳。若不喜甜,可撥走面層糖霜。記者試吃過之後,也認同這未必是普遍香港人都喜歡的口味,但當中卻是藏着一點特別的聖誕香料味。如果你正準備在長假期中去露營或野餐,或是在派對中為mulled wine加一點恰宜的聖誕小食,不妨一試Stollen。

溫馨提示:#Panattone#Stollen 等都要預早在網站上訂購。如果你是心急人,也可以去剛開業的鰂魚涌店碰一碰運氣。(去年的Panettone推介:https://bit.ly/3me9kkM

Levain
Stollen ($400/1公斤;$140/300克)
訂購傳送門:https://bit.ly/3e9wkNv

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意大利人聖誕送禮三寶,一定有橄欖油、Panettone蛋糕和靚酒!

Certa Platform主理人Keti Mazzi解釋,在意大利人文化中,橄欖樹象徵光明、養分及健康,有着很好的送禮意頭。由她親自挑選的西西里特級初搾橄欖油套裝,囊括五個西西里橄欖樹莊園的出品(當中有一款用火山泥土栽種!),每支風格鮮明,不但有趣而實用,包裝更是講究體面,驟看像一支陳年紅酒。

意大利人聖誕蛋糕Panettone,曾被美國三藩市烘焙師Roy Shvartzapel比喻為 ”the Mount Everest of baking(烘焙界的珠穆朗瑪峰)”,做得好吃殊不簡單。「好吃的Panettone都有兩大特點:一是全人手製作,二是材料簡單。」吃過無數款Panettone的她說。她私心推薦這款來自意大利北部皮埃蒙特(Piedmont)的Guido Gobino Classic Panettone,「吃過你會懂得傳統的美好。」個人則認為切件後謹記烤熱吃,滋味更上一層樓。

美酒方面,她則指意大利甜酒Vin Santo是當地人(尤其是托斯卡尼一帶)慶祝必備美酒,香甜易入口,男女都會喜歡,「先喝酒暖身,慶祝時更開懷暢快!」

「當地人都愛沾Vin Santo甜酒吃,作為飯餐的完結。」Keti補充說。她推薦由意大利中部城市托斯卡尼(Tuscany)百年老店Antonio Mattei推出的聖誕限定杏仁脆餅(Cantuccini)禮盒,「Cantuccini一定來自托斯卡尼,而且只混合杏仁、經過兩次烤焗而成。要是混雜其他果仁,充其量喚作Biscotti。」Cantuccini的特點是有脆又厚,吃來滿嘴杏仁香,好滿足呢。

Poliziano Vin Santo Di Montepulciano 2008($688/支,750mL)
Tasca D’Almerita 5 Estate Extra Virgin Olive Oil Kit($649/套)
Guido Gobino Classic Panettone($598/個)
Antonio Mattei杏仁脆餅禮盒($217/盒,300克)
訂購傳送門:https://certaplatform.com.hk/

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聖誕怎能沒有朱古力?

熊仔門僮立於骨瓷杯側,小心注進滾水、蓋上瓷碟,靜靜等待朱古力片融化。這套由半島酒店設計、今年才推出的「朱古力火鍋組合」,配搭法國製造的黑朱古力,以及當造的士多啤梨、藍莓⋯⋯如果還有棉花糖、雪糕球,不妨也蘸進濃濃朱古力漿吧。組合包含兩盒共三十二塊的黑朱古力片。親身試過,一次剛好用掉一盒(約八十克)的朱古力。聖誕節,最適合這種零失敗又好吃的DIY甜品。節慶過後,把骨瓷杯組放在辦公室,泡茶、咖啡兩相宜,碟邊放兩件餅乾,真好用!

The Peninsula Boutique 朱古力火鍋組合 ($1,076)
訂購網址:https://bit.ly/3dzQy2Dpage0

聖誕派對必須有腸

「聖誕派對必須有『腸』!假如死前只可以選擇一款食物,那一定會是Banger and mash。」專營肉類食材的Steak King行政總廚Brandon Tomkinson,熱切地表示自己對各類香腸的熱愛,BBQ必會有腸,在家準備聖誕大餐就必須有煙肉香腸卷。每個冬天也一定要吃經典的Banger and mash,「各式香腸配薯蓉和肉汁,派對上的朋友們都很喜歡。」

派對人多,該如何選取香腸口味?用澳洲無激素豬肉製作的豬肉腸口味偏向原始。如果同場有小朋友,無激素粟飼雞肉香腸的口味就會比較合適。若友儕均愛重口味,不如一試意 #煙燻和牛腸 ,或是更野性的 #鹿肉香腸 。值得一提的是,Steak King的腸仔都是每個星期鮮製,不會加入防腐劑,並且使用天然腸衣製作,口感明顯不同。提一提你,急凍腸記得預先解凍,先烚後煎香就最好。派對時,每條切成半吋厚(剛好是bite size),再淋一淋蜜糖芥末就更佳。

每次派對都總是人多。如果可以自備餐具、努力洗碗,當然是上上之策。但人多又懶洗碗,想尋求一次性的餐具的話,會有比較環保的選擇嗎?在煎香腸、切開試味時,我們就試用一款由本地品牌出pureearch出品的環保餐具,木叉、木刀、圓碟均齊備。刀叉以樺木製造,餐碟則以竹纖維製成。一套派對套裝以餐具、圓碟及紙巾為主,而BBQ套裝則另配有方碟。最方便的是打邊爐套裝,齊備豉油碟、碗具及筷子。每套均設定為25人份量,分兩次派對用都無問題。

Steak King
各款香腸($150,每包600克,約5至6條)
香腸訂購傳送門:https://bit.ly/3ecMBkV

Purearth HK
「真.環保即棄餐具」($99)
訂購傳送門:https://bit.ly/30uwiMO

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幸福感,就是寒冬晚上有電影和咖啡香

向你私心推薦Cayu Coffee Company的聖誕掛耳包禮盒,每款都好有氣氛!「The 1st Noel」是調味咖啡掛耳包系列,有薑餅人、熱朱古力和雞蛋酒味;「The Love Dove」則是主理人Anson挑選出數部令人很有共鳴的經典聖誕電影,像Home Alone、Love Actually等等。電影愈有聖誕氣氛的,烘焙度就會愈高,是會令收禮人會心一笑的心思位。

如果知道對方無酒不歡,那麼Blue Bottle Coffee的拉格咖啡啤酒(Coffee Lager),亦不失是窩心變奏。最近品牌跟H.K. Lovecraft首次合作,用自家有名的拼配豆Bella Donovan,釀出帶酒香、焦糖和糖漬橙風韻的清爽啤酒。聖誕要去朋友屋企開Home party、不想兩手空空的話,記得要預先買定一打半打啦!

Cayu Coffee Company 掛耳包禮盒(各$140/盒,每盒共有六包)
訂購網址:https://hk.pinkoi.com/store/cayucoffee

Blue Bottle Coffee($68/罐)
購買地點:中環擺花街38號地舖及1樓

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滿載童心的純素聖誕味

「聖誕節必須有的味道?肉桂一定走唔甩!我很喜歡香料味,Chai Lattes 香料奶茶、gingerbread 薑餅人,mulled wine 香料酒 …… 都充滿着濃濃的聖誕味」,The Cakery創辦人Shirley這樣形容。
Shirley所鍾愛的聖誕味也是你所喜歡的嗎?濃濃的肉桂香並非人人都愛,有時候就只適合「獨樂樂」。若是要為孩子們尋找「眾樂樂」的餐點,倒不如投入一片滿載童心的精緻鹹甜食之中。最可愛的必然是一系列的立體造型聖誕曲奇:雪人正站在雪地上,綁上了絲帶的禮盒像在等你拆禮物,還有個似乎在爬煙囪的聖誕老人。一塊一塊,都是向孩子們介紹聖誕節的可愛素材。如果想多吃一口蛋糕,你亦可以考慮一款以聖誕樹作點綴的蛋糕,感覺優雅,重點是分有純素或有機兩個版本,有不同身體需要的朋友們都可以一起共享。
另外,The Cakery今年推出的純素聖誕下午茶,採用了聖誕節日曆(Advent Calendar)設計,裝載多件小食。迷你版聖誕樹、豔紅的炸彈球都是以無乳質的糖皮製成。檸檬撻及開心果撻本來就廣受歡迎,設計成bite-sized,讓你難以用「減肥」回絕這一口滋味。除了焦糖洋蔥香蒜醬和烤甜椒手指三明治等鹹點之外,素肉醬旁邊還勾着了一枝像士的糖一樣的「甘蔗」棒,以輕輕帶出節慶感。
The Cakery
純素聖誕下午茶($588/兩位。包括兩款鹹點、七款甜點。)
原個聖誕樹蛋糕($780起)
訂位/訂購傳送門:www.thecakery.com
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