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我喜歡煮咖喱拌飯，不同的香料在鍋裏煮出香氣，濃稠的汁醬，美味得讓人啜指回味。
材料
雞排肉（切塊）300克 / 橄欖油 2湯匙 / 洋葱（切絲）60克 / 薑茸 1湯匙 / 蒜茸 1½湯匙 / 咖喱粉 1½湯匙 / 芫荽籽 1茶匙 / 小茴香籽 1茶匙 / 辣椒粉 1-2茶匙 / 番茄（切粒） 200克 / 原味乳酪 1/2杯 / 鹽、胡椒粉 適量 / 新鮮芫荽 適量
做法
① 雞肉下少許鹽、白胡椒醃15分鐘。
② 中火燒熱油，轉慢火加入洋葱炒至軟身。下薑茸、蒜茸、香料炒至香氣散發。做香料菜式，最重要是用多點油，以慢火耐心地把香料的氣味帶出，大火會令香料易燶。
③ 加入雞肉、番茄粒炒伴。下乳酪拌勻後煮至熱，蓋上蓋中慢火煮至熟，加鹽調味，撒些芫荽煮一會後享用。
Shadow Kwan，熱愛飲食美學、東方花藝與茶藝，矢志追求「和、樂、靜、雅」的人生。希望透過健康的家庭料理，把美感的領悟伸延到餐桌設計和花藝，打造和諧又溫暖的氛圍。
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