【尋常風景】美都冰室復業　海安咖啡室、大安茶冰廳接連結業　念香港人的冰室情懷

為什麼人總是在失去後，才懂珍惜，心留遺憾？

地上方塊紋路延綿、牆身混色瓷磚清雅、天花吊扇涼風送爽、火車卡位二樓雅座⋯⋯這些冰室風景，逾半世紀以來尋常可見，被歷史晾曬後，更具風韻。可惜世情無常，近年老冰室接續結業，消息也總來得突然；趕不及它們最後一面，燈火璀璨下不免寂寞，只剩些回憶，浮光掠影。

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冰室是茶餐廳的前身，源起可追溯至40、50年代，受英式飲食文化影響，主售三文治、西多士、咖啡奶茶；部分更設小型麵包工場，用以製作菠蘿包、蛋撻等。時代推進至經濟起飛的70、80年代，為迎合客人口味，冰室逐漸轉型，改領食肆牌照，供應即時製作的粥粉麵飯，經營模式向茶餐廳靠攏。到了現在，尚存冰室大多包羅萬有，只賣輕食的幾乎絕跡。

聽說曾幾何時，去冰室歎返杯茶，是優雅和浪漫的象徵。冰室的裝潢因而講究情調──下午3時左右，輕柔陽光從門上紗簾透進，中和老派冰廳的暗沉；你呷口長年盛着深橘色的凍檸茶，他飽食外脆內軟的菠蘿油，草木香清淺，生活平淡綻放。

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然而，冰室所承載、我們對這城的念想，終將雲散煙消。

「那些消逝了的歲月，彷彿隔着一塊積着灰塵的玻璃，看得到，抓不着。看到的種種，也是模模糊糊的。」（劉以鬯《對倒》）想走回早已消逝的歲月，但那時代已過去，我們無以衝破積着灰塵的玻璃。

枯萎了的土壤，或再無靈魂。時間則依然，汨汨流淌。