【香港有種】後記:老田長出甘甜西洋菜
熱門文章
ADVERTISEMENT
農業

【香港有種】後記:老田長出甘甜西洋菜

大帽山川龍西洋菜的美名,多年來如雷貫耳。

農曆四月初,正好在端記茶樓趕上了黃大姐種的西洋菜,雖屬「水尾」,依然甘甜無渣。這種香氣甜意,他處難覓。

走近黃大姐的西洋菜田,深吸一口氣,芳馨沁脾。目之所及,身邊有橙色的蝴蝶,隨風輕舞,大帽山的泉水從梯田潺潺流過,那一條排隊買菜的人龍稍稍縮短了一截,很快又駁上去。

遠遠見黃大姐埋首菜畦中割菜,雙腳蹲在木板上,將西洋菜根部壓入水中的泥土裏,雙手未曾停過。

49

這是一塊六十年的老田,以前曾經種禾,黃大姐屬於第五個接手種西洋菜,一 種就是二十多年。「耕田的人無親戚朋友的!」憨厚的她終年無休,從來毋須拿菜去市場賣,熟客和慕名而來的人絡繹不絕。

五月過後西洋菜變苦,要休耕曬田, 曬得菜畦一片雪白。就地留着母莖待抽新芽,八月過後再放水,等到金秋十月,又有西洋菜吃了。

但願川龍西洋菜一直甘甜下去,他朝一日,不會變成緬懷的對象。

48
留言
此系列之延伸閱讀
返回系列
農業
熱門搜尋
袁國勇 出版自由 展覽 環保 食譜
https://www.mpweekly.com/culture/wp-content/uploads/2020/04/cover10-20200407070658-150x150.png