布料混搭 交織的協調
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F/W 2019 餐廳設計的三個關鍵詞

布料混搭 交織的協調

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06.11.2019
郭悠悠
季裕棠充分運用絨布、織 布、竹籐等,為空間編製出 優雅而現代的氛圍。
季裕棠充分運用絨布、織布、竹籐等,為空間編製出優雅而現代的氛圍。

說到運用多種布材拼配交織優雅感,台灣著名設計師季裕棠(Tony Chi)便是箇中的翹楚。光看由他一手包辦設計的香港瑰麗酒店內餐廳The Butterfly Room,將多種布材、線條及顏色細意編輯,巧合地呼應了法國哲學家笛卡兒所說:「美是一種恰到好處的協調和適中。」

低調卻奢華的古典氣息

早上來到這個專吃甜品的酒店空間,穿越亮透的花卉玻璃屏風,猶如時光穿梭似的,回到十八世紀英國維多利亞時期的貴族大宅。這個白象牙調子的空間,高挑而方正,左邊的一列落地玻璃引入暖陽,讓柔和的自然光線突顯淡綠色天鵝絨靠背椅的細密毛感,散發低調奢華的古典氣息。另一旁的白色沙發也是厚身舒適,讓客人或坐或半躺的,靠着格仔紋狀的布織背枕肆意享用下午茶。不過場內的女生們似乎偏愛像紅色貝殼的沙發籐椅,幻想自己是女王或貴族,大快朵頤地享用放在雲石桌上的甜點。有趣是這裏不全走復古風格,大師特意將分明的幾何圖形設計應用在天花板及地板的設計中,添上硬朗的感覺。這樣的柔中有剛,古典中有摩登,美麗中有實用,和諧並存而不相悖,隱約透出一種東方的哲學。

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季裕棠充分運用絨布、織布、竹籐等,為空間編製出優雅而現代的氛圍。
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Buttery Patisserie的大廳,設計亦顯十八世紀英國維多利亞時期貴族大宅的氣質。

經典蛋糕 線條美配合

至於這裏的主角西式甜點,酒店的德籍餅房行政總廚Holger Deh也大膽運用各種的幾何圖案,做出讓人眼前一亮的經典蛋糕款式。就像傳統到不能的拿破崙蛋糕,外層千層酥皮便做成波浪紋理的;至於他老家的名物黑森林朱古力蛋糕,他想出將蛋糕做成圓柱狀,並放上用朱古力做成的彈簧裝飾,增添美感。相信這是室內設計與甜點風格互相配合的最好範例。

空間主廳中央掛上了英國藝術家Damien Hirst以蝴蝶為題的藝術作品《Zodiac》,餐廳亦因以為名。
空間主廳中央掛上了英國藝術家Damien Hirst以蝴蝶為題的藝術作品《Zodiac》,餐廳亦因以為名。
Mille Feuille // 極經典的雲呢拿拿破崙蛋糕,不過 酥皮及忌廉都整裝成波浪紋,看起來摩登不少。蛋糕也刻意躺下擺放,更方便客人食用。($90)
Mille Feuille // 極經典的雲呢拿拿破崙蛋糕,不過酥皮及忌廉都整裝成波浪紋,看起來摩登不少。蛋糕也刻意躺下擺放,更方便客人食用。($90)

The Butterfly Room

尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店2樓

3891 8732

郭悠悠
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