入秋了!吃碗韓式鐵鍋紅豆粥好嗎?
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入秋了!吃碗韓式鐵鍋紅豆粥好嗎?

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韓國紅豆粥 // 以傳統的式鐵鍋煮,把紅豆粥保持熱烘烘的溫度,別具特式。($38)

入秋了,天氣稍涼,吃一碗暖烘烘的紅豆粥最好不過,可滋潤一下,排走體內濕氣,暖暖身子。

雖然紅豆沙不難找,但好吃、正宗的韓國紅豆粥在坊間很少。最近,有一碗我很深印象的是山頂廣場裏的百味堂出品。這裏的韓國紅豆粥以保溫耐熱的大鐵鍋烹煮,打開鍋蓋濃郁的紅豆香隨煙傳來,紅豆粥面滾起一個個細小的泡泡。新鮮倒入碗中,熱辣辣的粥上唧了一些時令的番薯蓉,黃黃紅紅的,很繽紛。

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韓國紅豆粥以保溫耐熱的大鐵鍋烹煮,紅豆粥面滾起一個個細小的泡泡,份外暖笠笠。

一匙𢳂起送進嘴,感覺暖笠笠的,綿密的紅豆粥味道鹹鹹甜甜,先是番薯的香味,繼而是林柿的甜香,隱約帶鹹,嚥下整個身體也很暖和。這裏的製法,跟韓國傳統相近,在煮紅豆粥時,特意加入林柿乾,同時灑下適量的鹽巴,正好甜而不膩,最適合當地人配韓式雪花冰吃的配搭。我也不甘示弱,仿效韓國點了纖細綿密的牛奶雪花冰,入口即化富奶香,面上綴以招牌有機牛奶雪糕,奶味昇華。在古式韓風建築下,坐在韓式屋台上,吃着一口紅豆粥,一口雪花冰,一冷一熱,別有一番風味。

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牛奶可麗露 // 每日鮮製的法國甜點可露canele,口感煙韌,帶橙酒香,配合新鮮牛奶,一口吃下,甜香美味。($38)

百味堂(山頂廣場店)

山頂山頂道118號山頂廣場一樓106號店

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