值得青衣島民一試的在地手工啤:「春花落」是什麼地方、什麼味道?
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值得青衣島民一試的在地手工啤:「春花落」是什麼地方、什麼味道?

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拉環開罐啤酒,「咕嚕咕嚕」大喝幾口,才仔細端詳罐上的圖案:大島旁有小嶼、小河在島上流淌、島上的大樹開滿了粉白小花、有條大橋把島嶼連接⋯⋯至於大島旁,就標示了「春花落」三字。

翻查植物典藉,春花可對應至車輪梅(或稱石斑木,學名:Raphiolepis indica),廣見於各區,常年探索本地植物及導賞的吳良貴Stony Ng亦指:「車輪梅又叫春花木,是春天最早開花的植物。由於是灌木,在林邊都容易看到。」散落於香港各地,多區公園及山邊皆可見,每年春日在木椏上開出小花後更會結出果實。

若是打開地圖,「春花落」今日只是青衣島上的一個地名,被標示在島中央的小山丘上,但此地名,卻是早見於明朝郭棐編撰的《粵大記·廣東沿海圖》(1577年-1595年修編)內,故坊間研究史地者普遍相信「春花落」是青衣之古名。雖然後來曾一度被名為「中嶼」,但青衣(Tsing Yi)最終被取用定名、沿用至今。

到底青衣舊日曾否漫山遍佈春花、開滿車輪梅呢?暫時無人可證、無史可考。但山頭上那註上了「春花落」的大石,足證此名在青衣人心中的地位,於是,當青衣人要為小社區創作青衣啤時,也選取了古名作酒名。

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「希望大家以後在海邊與朋友聊天,可以自豪地說:『我們除了在海傍飲酒之外,飲的更是一隻屬於青衣的啤酒。』」社區專頁「青衣島民」的版主在上周末的「春花落落地禮」中這樣說。半年前,「青衣島民」與Lovecraft合作,開展了製作青衣啤的計劃。由徵集酒名至口味設計,都誠邀青衣人參與其中。

大家交出的名字千奇百趣,例如是「青島啤」、「海傍啤」、「青晒佢」,甚至是以全港只得青衣有的真君誕為意念,提議取名為「真君啤」。難道是準備以啤祭神嗎?最終票選過後,以兼具詩意與歷史意義的古名「春花落」勝出。

青衣的回憶與味道

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釀酒師阿達(右),啤酒客Allen(左),都是在青衣住了三十年的島民,對於在海傍飲青衣啤,都有深刻回憶。

「型佬」Allen笑說:「青衣是一個自成一角的小社區,好聽咪世外桃源,唔好聽咪荒島囉。」他自小搬入青衣,當年尚未開荒、只得兩條屋邨,「讀小學時印象最深刻,當時青衣得一條橋,條橋塞車、撞車就無法回家了,只得去住荃灣的姨媽家中暫住⋯⋯」居住將近三十年,在青衣長大、也準備在青衣養老。如果要為青衣選一種味道,他認為是「人情味」,又或是每個「在海傍飲啤酒」的海邊味。青衣啤的誕生,讓他對作為一個「青衣人」更自豪。

釀啤的過程之中,有人提議過「清爽的海鹽味,少少鹹的回甘」以對應在海傍飲啤酒的共同回憶,也有人提出菠蘿味,重溯涌美村舊日土產菠蘿的滋味。最後以清新果香勝出,結聚青衣人的共嗚。
釀啤的過程之中,有人提議過「清爽的海鹽味,少少鹹的回甘」以對應在海傍飲啤酒的共同回憶,也有人提出菠蘿味,重溯涌美村舊日土產菠蘿的滋味。最後以清新果香勝出,結聚青衣人的共嗚。
青衣海濱公園沿青衣島東岸伸展至青衣東北公園,全長超過2,000米,是青衣島民出入之路及休憩地方。
青衣海濱公園沿青衣島東岸伸展至青衣東北公園,全長超過2,000米,是青衣島民出入之路及休憩地方。

釀酒師阿達也是土生土長的青衣人,也是今次「春花落」啤酒的推手之一。他希望透過青衣啤,回溯青衣的文化及歷史、推廣青衣,並藉此回應時代:「即使是離開,都可以有正面的能量輸出。就好比青衣以前可能並沒有幾多人認識,但透過在島上出產啤酒、散落於全港十八區,而讓大家認識青衣與春花落的關係與歷史。放諸現世的去或留的論辨,香港人即使選擇離開,亦可以輸出更多信念。」飲一口啤酒,無論身在何方,望君珍重。

啤酒廠與小社區

本地精釀啤酒廠Lovecraft以德國設備及技術專製Lager手工啤酒,已非首次推出與在地文化與產物連結的啤酒,早前就試過聯同本地Gin「無名氏」釀製本地氈酒啤酒,年初又以南涌果物釀成山檸柑啤,今夏亦推出限量釀製的芒果啤(暫時仍可於一拳書店購得)。

三年前選擇座落青衣,雖然是一個外來客,創辨人林浩熙(Perry)卻擁有堅定的信心:「我想喺青衣紮根30年。」他積極與島上的人交流,成為青衣的一份子之餘,為青衣人帶來屬於青衣的啤酒。「在青衣海傍飲青衣釀製的青衣啤」,像急口令一樣的想像今日不再是夢。


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