【發現春天】野炊 大自然廚房
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【發現春天】野炊 大自然廚房

24.02.2018
譚志榮梁俊棋李浩賢周耀恩(部分圖片由受訪者提供)
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在叢林鳥語中,三數人在享受剛煮好的午餐,楓糖西多士、蛋包飯、即製漢堡包⋯⋯還有甜品煎蘋果。他們不是在野餐,而是將廚房搬到大自然,上演一場認真的「煮飯仔」,許多意想不到的美食,都出現在餐桌上。

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他們是「山口在野」的成員,阿DaMayda負責下廚,劉成則主力拍攝,製作在日韓早已很流行的野外烹飪片。難得周末放假,三個拒絕頹食,對自己好一點:「接受不了露營吃杯麵。有朋友為了ultralight只帶脫水食物,以快和輕為上。但我們更追求吃得好,大家追求不同,辛苦上山,不吃好一點很浪費嘛。」阿Da說。

只為食好啲

DaMayda平時都不是烹飪高手,只是山上與世隔絕,令他們專心一意,做出平時絕對煮不出來的食物。「平時在家只會隨便買外賣,家中太舒服了,也有太多事情可做。」露營時間充裕,他們更願意大費周章,去煮一頓大阪燒,反而比平日吃得更講究。

其實野餐都可以做到同樣美食,但他們卻堅持在山上即煮,不帶現成食物,對味道有自己要求:「接受不到煮好再翻熱,新鮮下鑊和翻熱是兩回事,我有自己煮食物的執着。前期準備只限於洗切食材,不會調味。」阿Da斬釘截鐵說。

即使食飯糰,都要即場搓製,然後用焦脆煙肉片裹住油潤飯粒,那滋味不是冰冷的飯糰或三文治可以取代。又凍又下雨的夜晚,會煮煲薑糖水再入睡,「那晚就睡得很暖,吃得好很影響睡眠。」

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蘋果是露營法寶

隨着露營經驗增加,他們也學會調整自己,開頭零準備,試過馬拉松式煮十二小時、帶兩大袋垃圾下山,到現在懂得提前在家準備材料,計劃充足,一樽仔食油就夠煮兩日一夜。

他們亦掌握到如何活用工具,例如有一款露營專用的飛碟機,本來只能做一種食物,他們就改變用途,變成煎蛋器和模具,製作蛋包飯。又發現蘋果原來是露營煮食的法寶,行山時既是充飢零食,又可以用來煮肉類,「它的酵素可以令豬扒肉質鬆化,甜味也可以代替砂糖,變相帶少了調味料和生粉。」還可以切片煎香,灑上朱古力粉變成一道簡易甜品。

對這幾個營役的上班族來說,大自然意外地成為他們享受美好食物的最佳場所。為了露營,他們會向家人偷師,在山上試做糖醋排骨;又特意學習包餃子、做披薩、煎豬扒,然後把成功食譜帶回家中。露營不但勾起他們對煮食的興趣,也帶來了改變與生趣。數小時的快樂時光,成為他們繼續面對工作與生活的動力。

譚志榮梁俊棋李浩賢周耀恩(部分圖片由受訪者提供)
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