陳皮人創自家品牌 把一股陳香入瓶與眾共享
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陳皮人創自家品牌 把一股陳香入瓶與眾共享

川貝陳皮燉檸檬 // 亞保指出,坊間同類產品的比例多為一斤檸檬三斤冰糖,煮起時更稠身,貌似更足料濃縮。但他堅持一斤檸檬只用兩斤冰糖,雖然較稀但不致太甜。($168)
陳皮浸蜂蜜 // 把十年陳皮切絲浸入本地百花蜜中,已經浸足兩年。用溫水沖泡,散出淡淡的陳皮香,潤喉舒暢。($398)
蟲草陳皮酒 // 把冬蟲夏草及陳皮浸在伏特加之中足三年,原本是雲來軒招待熟客的餐酒,宜配甜香菜式,例如叉燒、燒鵝及甜品等。後來包裝入瓶,售予知音人。($4,888)
陳皮玫瑰花茶 // 選用原朵法國小玫瑰,由人手逐瓣挑起。只用外層帶粉紫色、飄散花香的幾片花瓣,六粒花蕾才做到一小瓶。拌入人手撕碎的陳皮,並以普洱作茶底,有助化解膩滯。($148)
黃亞保

這些年來,黃亞保買陳皮、賣陳皮,曾短推陳皮臘腸、陳皮梅醬等產品,今年又以陳皮製糉,問他靈感來自何方,他卻理所當然道:「我是一個陳皮人,做什麼東西都會想起陳皮。」因為端陽佳節,所以便有陳皮糉;因為客人買糉時總問起該配什麼茶,於是他又調製了陳皮玫瑰花茶。由人手挑出外層花瓣,與廿五年陳皮及宮廷普洱混為花茶,是他最新推出的產品。

時令的陳皮產品只作短期銷售,真正對外發售多年的,則數川貝陳皮燉檸檬。早在八年前,黃亞保在新會買陳皮時,便發現當地家家户户都會做燉檸檬,燉好一大鍋後常備在家。回港後,他便不時在餐廳內預製,把四十年陳皮切條、本地有機檸檬切薄片,連同甘草、南北杏、檸檬葉、冰糖,以及胖大海一起燉煮,為到來的熟客們奉上幾杯飲用,「雖然算不上治病,但總可紓緩喉嚨不適」,不少演藝界朋友均非常喜歡。本來只是餐廳的hidden drink,後來應需要製成瓶裝產品,成為品牌的第一件產品。接下來,蜂蜜浸陳皮、酒浸陳皮等產品逐漸誕生,雖然捧場的多是熟客,但亞保依然對於能把陳皮與眾分享感到滿足。

 

保哥陳皮

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