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陳微薇專欄:美食車不如飲水車

30.03.2017
明報資料室
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由美國紐約回來探親的表妹Judy問:「你有無食過黯然銷魂漢堡?」微薇還未有機會遇到美食車計劃中的這款高人氣美食。她覺得很有特色,不過總不及兒時在戲院旁的小販拮魚蛋和碗仔翅。政府推行的美食車先導計劃,入場費至少六十萬,並非有心有橋就事成,還要有財力!最近更有人放棄經營。

美食車在灣仔金紫荊廣場、中環海濱、海洋公園外、尖沙咀梳士巴利公園、藝術廣場、起動九龍東、黃大仙祠旁,以及迪士尼樂園外等地方營運。說實話,香港人平日會到以上地點少之又少,美食車的顧客大部分是遊客。美食車輪流到八個地點營運,但各處人流懸殊,一日生意額可高達1.9萬元,也有整天收入僅900元,連每日的營運成本也撐不過。

眼見政府的美食車入場門檻太高,於是在眾籌平台有民間設計師推出平民版美食車, 微薇即時投了支持一票。「去吧!堅.平民美食車計劃」眾籌由香港藝術及設計聯會和The BikeMaker發起,設計參照傳統小販車,成本1500元,原理好像Ikea書架般,只需一條六角匙便可裝嵌。小小車身可輕易出入公園, 主體以五塊木板組合而成,車底裝有滾輪, 還配上彈簧避震。桌面有兩個圓洞,能夠放置不同形狀的鍋子煮食,亦可蓋上木板擺放物件。雙邊扶手設計則能令車子前後推拉, 不用把車子調轉頭才能逆方向行走。設計師用心去研究舊設計的不足而加以改良,更考慮到小販收入不高,所以成本也盡量減低。

雖然眾籌最終未能成功,但設計師所造的車身美觀而且小巧玲瓏,何不變成一架架流動飲水車,穿梭於大小市集、跑步比賽和音樂會等?香港有初創企業Urban Spring, 提倡源頭減少使用即棄膠樽,鼓勵市民 B.Y.O.B.,帶自己的水壺傍身。但現時香港的飲用水機無論外形和功能都極之落後, 該公司認為要令飲水變成時尚,必須令水機改頭換面,不再是十年如一日的簡陋設計,如包括開放式出水口。

如果真的有流動又免費飲用水機,方便走到街頭參與各種墟市活動的市民大眾,的確可以改善濫用膠樽問題。以渣打馬拉松為例,今年有7萬多人參賽,大會在終點向每名選手派發食物包,當中便包括一支430毫升的樽裝水及一支500毫升能量飲品,即最少要派14萬支飲品。但參加者很難即時喝光接近1公升的飲料,而能量飲品的口味非人人能接受, 很多跑手只喝一兩口就把飲品丟棄,造成大量浪費。雖然大會有設置回收箱,但位置隱蔽,數量又不足,膠災災情嚴重。

環保署去年公布的《都市固體廢物監察報告》指出,本港2015年棄置136噸PET塑膠,較2014年增加4噸。若按每公噸膠樽等於4萬個膠樽計,本港2015年就棄置了528萬個膠樽。立法會環境事務委員會主席陳淑莊也曾向賽事單位施壓,她指近年塑膠回收率偏低,已經迫爆堆填區,如此具代表性的國際賽事,絕對有責任帶頭停止派樽裝飲品。微薇認為若在活動中設置有型、易用又水質安全的流動水機,加上配合主題的精緻水車, 不但方便參加者,更可收宣傳之效!

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