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在南丫島上喝一口真材實料酸梅湯 感受靜下來的閒情

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親見老闆娘將烏梅、陳皮、紫蘇葉、山楂與甘草等紛紛下鍋,繽紛熱鬧極了。茶講究沖泡,而湯更重於煲,選材、浸泡、火候轉換!

我對南丫島這街坊小店的印象從一杯酸梅湯開始。

「烏梅味奇酸,可收斂外浮的膽火,且補肝氣。冰糖補中益氣卻不滯膩,與烏梅的酸相呼應。山楂和陳皮各司其職……」她煲酸梅湯的初心是一份對家人之愛,自己摸索許久,沒想到家中三歲的「小吃貨」也愛喝,真材實料不怕貪杯呢。

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洗泡中的烏梅、陳皮、紫蘇葉、山楂、甘草、玫瑰,材料五彩繽紛。

周末下午來喝酸梅湯,十有八九售罄。但小店會讓人想「宅」在這裏一整天,實在很舒心自在,可以發呆,聊天,沒人拿餐牌出來提醒你消費。這裏像個小島文化據點,時有街坊來寫書法、畫國畫、學太極、捉象棋、讀書會、辦茶會……有時還有一羣孩子在這裏託管。

「香港人最缺乏閒情,急促的節奏讓人依時吃飯準時睡覺已成為一種奢侈。而這裏賣的是靜下來的閒情。」老闆張錦倫原來是位中醫,自己動手以紅酒箱舊木自製座椅、牆櫃,小擺設帶有禪味,拼砌出不同的空間組合。他說,不想將前廳做成中醫候診室,自由、閒散的氛圍更可取。「我不希望客人以病人的心態進來,人靜下來,才能夠從容了解自己的身體。現代病非靠一針一藥解決,根本上要改變生活的方式。」

他說,在店舖裏坐得最久的是自己,而不是病人,坐一整天也不會有了壓力,最能養心,這些都從中國傳統文化中汲取養分,是故成為現在的樣子。「如果在踏入一個地方感到安心放鬆,療癒已經開始。」他認為,現代許多病都是「空間病」,無法喘息的狹小空間被迫急促完成宏大目標,造成身體與精神的虛損。「古代的生活智慧就是以生活方式創造空間,例如書法、飲茶、寫畫、下棋,都造出一種心靈空間。」小店希望啟發人們創立關顧身心需要的生活,醫療技術只是手段。這樣的理想,正是以調整生活方式作為療癒心靈的一種治療文化。

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中醫師張錦倫推崇以調整生活方式來療癒心靈的一種治療文化

瑜醫館

南丫島榕樹灣大街90號舖

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