【我哋呢班後生仔】農青劉嘉盈:香港人食香港菜,就是讓味道建構身份的意思
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【我哋呢班後生仔】農青劉嘉盈:香港人食香港菜,就是讓味道建構身份的意思

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農夫不是一份身份卑微的勞動工作,剛大學畢業的劉嘉盈(Kelly),早便立志要做一個專業的農夫,「要在香港學識種多一點靚菜給香港人吃。」

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達賴喇嘛曾經說過,人類的問題是他們自以為擁有時間。Kelly帶着農帽的樣子,令人感覺到梵高在田裏與時間競賽,不停作畫的衝勁。每天早晚的溫差,陽光角度和強弱的變化,都是時間跟Kelly打招呼的方式。看到粟米番薯的收成,三個月已經過了。當洛神花在夕陽光下像火焰般盛開時,一年又過了。農場的生產和運作,視乎天氣情況,沒有既定永恆的模式。

Kelly需要緊貼時間,掌握生命的周期來作適當應變。在這些從天而降的局限下,她在不停調整的過程中,反而享受到無限的自主。Kelly在田裏跟時間作伴,用毅力回應時間的祝福。她不甘於僅僅生存,她要活着。

她有一個願望,就是香港農業能持續發展。

「現在香港只有2%的本地蔬菜自給率,超過九成的菜是內地進口。但一個地方,怎能沒有自己生產的農作物?這是不健康的。我們城市沒有空間留給第一、二的製造產業,沒太多香港製造的產品,我不想整個城市就是圍繞着中環的價值,不應只有金融發展,要有空間讓人去自由創造。」

不過種植不並容易。像在上年,Kelly悉心栽種了一批西瓜,西瓜葉受害蟲侵襲,幾近全部枯萎,她明白「失去是種植的一部分」,未感沮喪,繼而一場黑雨竟令西瓜長出新葉,起死回生,令她更深刻體會到,種植或未必一定有收成,但只要「盡人事,聽天命」,一切自由安排。

「賣菜的挑戰更大。」因為菜能賣得合理價錢,種植才能持續下去,「有時沒有人來買菜,會有點灰」,但可幸她亦一些支持顧客,更曾將她的農作物製成蛋糕小吃,再送給她吃,令她非常感動。

「希望大家珍惜香港獨有的東西,例如新界菜,是用香港獨有的水土去種植,那是獨特的香港味道。我覺得味道可以建構身份,香港人食香港菜就是這個意思。」

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