「土匪」芝士三文治做早餐 「譚仔」中環新分店是為噱頭還是市場需要?
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「土匪」芝士三文治做早餐 「譚仔」中環新分店是為噱頭還是市場需要?

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「你們喜歡『譚仔味』嗎?」

譚仔雲南米線最近舉行的傳媒預覽活動中,女主持人以略為激昂的說話腔調,向當時身處最新旗艦店的記者們喊話,作為活動的開場白。

開在中環的旗艦店,是暫時全港最大的分店。樓高三層,牆身、空間均經用心設計。以這幅牆為例,細看便發現是用譚仔姐姐的照片拼成。
開在中環的旗艦店,是暫時全港最大的分店。樓高兩層,牆身、空間均經用心設計。以這幅牆為例,細看便發現是用譚仔姐姐的照片拼成。
當場內有客人挑戰特辣米線時,牆上的辣椒燈便會亮起,增加興味。
當場內有客人挑戰特辣米線時,牆上的辣椒燈便會亮起,增加興味。
可知場內的記者如我,事前早以各種旁敲側擊的方法,希望搶先套出店家一直守口如瓶的美食內容。聽到主持人這樣說,眾人無不抬起頭來,眼睛閃爍着光芒。
接下來,數位譚仔姐姐從廚房魚貫出場。她們手裏分別捧着烘土匪炸醬芝士三文治、家鄉泡米通粉、脆肉鯇木瓜魚湯米線、意式咖啡……攝影師立刻箭步上前,好讓佔據最佳位置,拍下它們最美味的模樣。

站在人群後的我,倒是納悶:「明明譚仔就是賣辣起家。為什麼這次新推的美食,反而全都是不辣的呢?」是不是連鎖化的店家,最後都為迎合大眾口味,逃不過失焦的命運?

早餐A//另一新推食物「家鄉米通粉」,則選用長身的米通粉,配蝦米、冬菇、豬肉粒等熬成的湯底,頗足料。($40)
早餐A // 另一新推食物「家鄉米通粉」,則選用長身的米通粉,配蝦米、冬菇、豬肉粒等熬成的湯底,頗足料。($40)
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譚仔雲南米線總經理周永雄說,中環旗艦店是「譚仔」的第七十間分店。為貼合 中環打工仔這個主要客群,於是品牌順勢推出全新早餐系列,測測水溫。

我把這個略為尷尬的問題,留在訪問品牌總經理周永雄的最末段。

「始終,在結伴吃飯的人群中,有人吃辣,但也總有人不吃辣的。」他說出他的觀察。是的,至少我們不常在早餐時吃辣。若然譚仔希望提高生意額、兼做早市,還是要如其他快餐店般,提供A餐必備多士、炒蛋和通粉。

脆肉鯇木瓜魚湯米線//新款米線,專門設計給不嗜辣的客人,鮮味清爽。($43)
脆肉鯇木瓜魚湯米線 // 新款米線,專門設計給不嗜辣的客人,鮮味清爽。($43)
但這並不意味,店家就沒發揮之地。就像這次新上場的烘土匪炸醬芝士三文治,便是令我刮目相看的早餐美食──多士撒上最為人熟悉的土匪香料,夾層則是平常放在米線的炸醬。多士都是即叫即烘的;而幸運的我,手裏這份亦剛好有着半融芝士的效果。配搭鹹香的炸醬,像極了五香肉丁三文治。
土匪雞翼,愛吃譚仔的人必定認識這款源於湖南的香料吧!
土匪雞翼,愛吃譚仔的人必定認識這款源於湖南的香料吧!
烘土匪芝士三文治//屬新店限定早餐。招牌土匪香料撒在白麵包上,並以炸醬及芝士作餡料,吃來鹹美惹味。另可將芝士換成番茄。($31,連飲品)
烘土匪芝士三文治 // 屬新店限定早餐。招牌土匪香料撒在白麵包上,並以炸醬及芝士作餡料,吃來鹹美惹味。另可將芝士換成番茄。($31,連飲品)
旁邊的攝影師,應該也會認同我的口味──平時對各種供拍攝的美食都耍手擰頭的他,這次竟提出主動試吃,而且吃得津津有味的。
這樣子,即使譚仔在未來繼續推出更多不辣的食物,大概也沒什麼不好,最重要是形成了鮮明的風格。

譚仔雲南米線

中環干諾道中21-22號華商會所大廈地下

2278 1718

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