港大袁國勇:魚檔共用毛巾是街市爆發疫情的原因之一 建議轉用紙巾
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港大袁國勇:魚檔共用毛巾是街市爆發疫情的原因之一 建議轉用紙巾

20.10.2020
港大抗疫最前線提供

街市魚檔「千年毛巾」,存在交叉感染隱患。八月上旬,多間街市包括紅磡及土瓜灣街市爆疫,約六宗屬魚販。港大微生物學系講座教授袁國勇表示,可能因魚檔潮濕及低溫,病毒存活時間長,以手觸摸或老鼠等擴散。

紅磡街市仍有魚檔檔主堅持提供毛巾(港大抗疫最前線團隊拍攝)
紅磡街市仍有魚檔檔主堅持提供毛巾

九月底,港大團隊接獲市民提供線索後,揭發本港至少三間街市的大部分魚檔向顧客提供共用毛巾,包括先前爆疫的紅磡街市魚檔,亦發現普遍存在共用毛巾的情況,甚至有肉檔亦會同樣提供毛巾。

「魚檔應該提供一次性紙巾給顧客擦手,減少交叉感染,而不是提供共用毛巾,亦最好是不要觸摸海鮮。」袁國勇教授亦忠告,在食用之前一定要將魚徹底煮熟,並減少生食和熟食以及廚具之間的交叉感染。隨後食環署根據報導跟進,發出「街市魚檔租戶防疫須知」,呼籲各魚檔街市從業員用一次性紙巾替代共用毛巾,並盡可能協助顧客揀魚,同時勸喻顧客不要直接接觸海鮮。

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最近團隊回訪街市, 發現油尖旺街市全部魚檔已收起共用毛巾;其他地區街市的魚檔亦改以提供一次性紙巾和酒精搓手液給顧客,「之前看到新聞說毛巾很污糟,建議轉用紙巾,所以我就買了紙巾給客人使用,」一名紅磡街市的魚檔租戶告訴團隊成員。「額外花錢也沒辦法,客人要用,每兩至三日就用完一卷,唯有買平價紙巾。」

不過,團隊也發現位於中西區、紅磡和青衣的街市仍有檔主懸掛共用「千年毛巾」,查詢下有檔主認為毛巾對顧客很重要,提供一次性紙巾不實際。

 

昨日,食環署指土瓜灣木廠街一間售賣魚類的新鮮糧食店,為顧客提供不潔共用毛巾,以違反《食物業規例》檢控該店,是食環署首次就有關情況向違例者提出檢控。

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紅磡街市其中一間魚檔為顧客提供紙巾
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