德紹新特產 藍色薯仔
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德紹新特產 藍色薯仔

德紹城市改造的其中一個重點,是還土地給大自然,把其中一些閒置土地,還原成草坪或只需低度管理的花圃,亦有人將之變成社區農場,例如位於離市中心不遠的Leipziger Tor的都市農場Urban Farm。

社區農場是不同年紀的市民互相認識和交流的好地方,這裏每年一次慶祝收成。
社區農場是不同年紀的市民互相認識和交流的好地方,這裏每年一次慶祝收成。

由市中心踩單車前往,只需約十五分鐘,但目的地卻不好找。由大馬路轉入小路,來到一個住宅區,樓高六、七層的住宅大樓,外牆啡啡黃黃、整齊的長方盒子,看起來十分「東德」,但樓與樓之間總是有大片大片的草地相隔。我花了一段時間,問了好幾個路人,才找到傳說中的社區農地。由於到達時已接近黃昏,所以眼前的農地一個人都沒有,農地也不算太有規模,基本上如果不是靠在泥土上樹立的一塊告示牌,很難知道這是個社區農場。

這社區農場計劃由Bauhaus 基金會(Stiftung Bauhaus Dessau)的項目經理Heike Brückner發起,她指:「這計劃是希望德紹發展成有生產力,以及鼓勵在地消費、自給自足的可持續性發展城市。」

這片小小的農地,最出名的農產品是藍色薯仔。Heike指,選擇種藍色薯仔,最初是噱頭:「起初我們覺得藍色薯仔可以成為我們的品牌,它比起一般薯仔更香,用作做沙律也十分好看,而且不難栽種,甚至比起番茄和青瓜等易種。同時,它比起一般薯仔有更多花色素苷(anthocyanins),有助降血壓和抗氧化,這亦是令它發藍的元素。」筆者在市內其中一家主打新式德國菜的餐廳Tobi ornot ToBe,就品嘗到傳說中的藍色薯仔湯,可惜薯仔煮成湯後已不見其藍色,而是普通的淺黃色,但配上薄牛肉片和黑松露,非常美味。

負責人希望這兒種植的藍色薯仔成為德紹新的特產
負責人希望這兒種植的藍色薯仔成為德紹新的特產

這社區農場,除了提供機會學習耕種之外,也是居民聚腳、社交的重要公共空間,每個星期三會有農夫聚會,交流種植心得。收成的農作物,一半由參與人士平分,另一部分則賣給市中心的餐廳,得到的利潤他們會用來買肥料、農具、種子等等,回饋到農田。每年10月,這裏還有慶祝收成的嘉年華,凝聚社區。

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